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专利状态
一种隧道式烘烤太谷饼的方法
有效
专利申请进度
申请
2018-12-13
申请公布
2019-04-09
授权
2021-04-02
预估到期
2038-12-13
专利基础信息
申请号 CN201811528171.6 申请日 2018-12-13
申请公布号 CN109588422A 申请公布日 2019-04-09
授权公布号 CN109588422B 授权公告日 2021-04-02
分类号 A21B1/42;A21B3/04;A21B1/26;A21B1/40
分类 焙烤;制作或处理面团的设备;焙烤用面团〔1,8〕;
申请人名称 山西太谷荣欣堂食品有限公司
申请人地址 山西省晋中市太谷县白城
专利法律状态
  • 2021-04-02
    授权
    状态信息
    授权
  • 2019-05-03
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效
  • 2019-04-09
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种隧道式烘烤太谷饼的方法。采用的技术方案为:一种隧道式烘烤太谷饼的方法,采用以下步骤:1)将隧道式烘烤炉预热至烘烤室中段为220℃;所述中段上部设置有一个两端密封的扁平吸气腔,吸气腔顶部开孔连通抽气设备;2)将放置在耐热传送带上的饼坯匀速通过所述预热好的隧道式烘烤炉,饼坯从进口达到出口的时间为2‑3小时;3)自饼坯进入隧道式烘烤炉开始,启动抽气设备,使得吸气腔内的气压低于隧道式烘烤炉进口端气压2‑5Pa,使隧道式烘烤炉内的空气产生微弱的流动;4)饼坯从隧道式烘烤炉出口端送出即得到成品的太谷饼。