一种乳酪型果汁蜂蜜制品及其制备方法

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专利状态

一种乳酪型果汁蜂蜜制品及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2014-04-16

申请公布

2015-11-04

授权

2020-04-17

预估到期

2034-04-16

专利基础信息

申请号	CN201410153360.5	申请日	2014-04-16
申请公布号	CN105010929A	申请公布日	2015-11-04
授权公布号	CN105010929B	授权公告日	2020-04-17
分类号	A23L21/25;A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	中粮集团有限公司
申请人地址	北京市朝阳区朝阳门南大街8号

专利法律状态

2020-04-17

授权

状态信息

授权
2016-10-19

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/08申请日:20140416
2015-11-04

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种乳酪型果汁蜂蜜制品的制备方法，首先向蜂蜜中加入果汁并搅拌均匀，得到蜂蜜果汁混合物，然后在蜂蜜果汁混合物中加入葡萄糖得到第二蜂蜜果汁混合物，将所述第二蜂蜜果汁混合物搅拌均匀，80目滤网过滤后得到的滤液真空加热浓缩至水分不大于19wt%，迅速置入10‑15℃环境中，待其完全结晶，即为乳酪型果汁蜂蜜制品。本申请乳酪型果汁蜂蜜制品的制备方法中，以蜂蜜、果汁和葡萄糖为原料形成乳酪型制品，丰富了现有蜂蜜制品的种类，其中果汁与蜂蜜相互溶合的乳酪型产品便于携带和食用。向蜂蜜果汁的混合物中中加入葡萄糖，不仅有利于混合物的结晶，同时由于葡萄糖是蜂蜜中固有的成分，其加入并不会影响蜂蜜制品的口感。

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