一种方便薯类面皮及其加工方法

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专利状态

一种方便薯类面皮及其加工方法

有效

专利申请进度

申请

2015-01-13

申请公布

2015-05-20

授权

2018-01-05

预估到期

2035-01-13

专利基础信息

申请号	CN201510014986.2	申请日	2015-01-13
申请公布号	CN104621476A	申请公布日	2015-05-20
授权公布号	CN104621476B	授权公告日	2018-01-05
分类号	A23L7/109;A23L33/125;A23L33/185
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	四川光友薯业有限公司
申请人地址	四川省绵阳市高新区路南工业区火炬西街南段8号

专利法律状态

2018-01-05

授权

状态信息

授权
2015-06-17

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/18申请日:20150113
2015-05-20

公布

状态信息

公开

摘要

本发明公开了一种方便薯类面皮及其加工方法，其原料有薯类全粉、小麦面粉、面条改良剂、食用盐、魔芋葡甘聚糖、鸡蛋、谷朊粉、植物油、食用碱、醋酸酯淀粉、黄原胶，加工方法包括：(1)取薯类全粉、小麦面粉、魔芋葡甘聚糖、鸡蛋、谷朊粉、植物油、醋酸酯淀粉、黄原胶搅拌均匀，得到混合原料；(2)取食用盐、面条改良剂、食用碱加入饮用水，搅拌至完全溶解，得到辅料溶液；(3)将混合原料和辅料溶液搅拌和面；(4)将和好的面挤压、熟化成型后切丝，把切丝的面皮抖散，烘干，冷却，真空包装得到方便薯类面皮。本发明中制备的方便薯类面皮营养丰富，为非油炸食品，可即泡即食，能够很好的满足快节奏的生活，并且该面皮质量稳定，不易变质，制作工艺简单。

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