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专利状态
一株用于快速发酵生产绍兴黄酒的酵母菌
有效
专利申请进度
申请
2012-05-04
申请公布
2012-10-24
授权
2013-09-25
预估到期
2032-05-04
专利基础信息
申请号
CN201210136289.0
申请日
2012-05-04
申请公布号
CN102746998A
申请公布日
2012-10-24
授权公布号
CN102746998B
授权公告日
2013-09-25
分类号
C12N1/16;C12G3/02
分类
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称
中国绍兴黄酒集团有限公司
申请人地址
浙江省绍兴市北海桥绍兴黄酒集团有限公司
专利法律状态
2013-09-25
授权
状态信息
授权
2012-12-19
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):C12N 1/16申请日:20120504
2012-10-24
公布
状态信息
公布
摘要
本发明涉及一株用于快速发酵生产绍兴黄酒的酵母菌,该菌种于2012年3月9日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCCNO.5871。所述菌种的筛选方法为,选取理化指标和风味较好的绍兴淋饭酒母和传统工艺加饭酒发酵醪,以TTC法和二氧化碳失重法筛选出酒精发酵能力强的酵母菌,再以发酵试验筛选出发酵速度快的酵母菌,再经生产性酿酒试验验证。应用方法与机械化大罐发酵绍兴黄酒普遍使用的85#酵母菌相同。
更多专利
1
一种提高机械化黄酒车间产量的工艺
2
一种大罐发酵黄酒专用酒母的制备工艺
3
一种强化优良酵母菌的淋饭酒母制备工艺及其应用
4
一种淋饭酒母的制备工艺
5
一株用于快速发酵生产绍兴黄酒的酵母菌
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