高浓度榨菜腌制液的保存和利用方法

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专利状态

高浓度榨菜腌制液的保存和利用方法

有效

专利申请进度

申请

2015-09-07

申请公布

2015-11-25

授权

2019-04-12

预估到期

2035-09-07

专利基础信息

申请号	CN201510562055.6	申请日	2015-09-07
申请公布号	CN105077122A	申请公布日	2015-11-25
授权公布号	CN105077122B	授权公告日	2019-04-12
分类号	A23L19/20
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
申请人地址	重庆市涪陵区体育南路29号

专利法律状态

2019-04-12

发明专利权授予

状态信息

授权
2015-12-23

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/218；申请日:20150907
2015-11-25

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本专利公开了一种食品的处理方法，具体为一种高浓度榨菜腌制液的保存、利用方法，保存的方法为A测定发酵池中第三次腌制液的食盐浓度；B、根据A步骤测定的结果在第三次腌制液中加入食盐，使其食盐浓度22%以上；C、在发酵池内液面覆盖一层食品级塑料软膜，得到经处理的老第三次腌制液,保存至下一年腌制青菜头时；利用的方法为：新腌制青菜头，操作方法是，D、第一次腌制：将青菜头放置于经处理的上一年度老第三次腌制液中，腌制后得到第一次腌制后的青菜头和第一次腌制液；再经过第二次腌制和第三次腌制，得到本年度新第三次腌制液；本年度新第三次腌制液重复保存操作方法。本发明提供一种成本低、应用广泛且可回收利用第三次腌制液的高浓度榨菜腌制液的保存、利用方法。

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