一种调味料酒生产方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种调味料酒生产方法

有效

专利申请进度

申请

2007-08-16

申请公布

2008-02-27

授权

2011-03-30

预估到期

2027-08-16

专利基础信息

申请号	CN200710049766.9	申请日	2007-08-16
申请公布号	CN101130730A	申请公布日	2008-02-27
授权公布号	CN101130730B	授权公告日	2011-03-30
分类号	C12G3/02;A23L1/22
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	舍得酒业股份有限公司
申请人地址	四川省射洪县沱牌镇沱牌大道999号

专利法律状态

2017-05-17

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12G3/02；登记生效日:20170424；变更事项:专利权人；变更前:李家民；变更后:四川沱牌舍得酒业股份有限公司；变更事项:地址；变更前:629209 四川省射洪县柳树镇中街149号；变更后:629200 四川省射洪县沱牌镇沱牌大道999号
2011-03-30

授权

状态信息

授权
2008-04-23

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2008-02-27

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种调味料酒生产方法，以黄水、酒糟挤压液、酒尾和专窖酒为原料，包括原料预处理、熬制、调配、过滤工序组成；该方法是将黄水、酒糟挤压液按1.5～5：1重量比例混合，经超临界CO2萃取降酸，再加入降酸后的料液重量0.05～0.1％的生香酵母，在30℃培养2～5天；然后把培养的料液加入其重量0.1～0.5‰复合香辛料，煮沸熬制10～20分钟；待温度降至33～35℃时，加入该料液重量20～50％的酒尾混合成半成品，再按SB/T10416-2007调味料酒标准，用专窖酒、食盐进行调配达到标准。优点是：防止黄水、酒尾、酒糟对环境污染；实现资源转化利用的最大化；与传统调味料酒生产相比节约大量粮食，且工艺简单，操作容易、成本低、见效快。

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