低甜型客家黄酒酿造方法_专利查询-品牌网

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专利状态

低甜型客家黄酒酿造方法

有效

专利申请进度

申请

2013-06-13

申请公布

2014-12-10

授权

2016-01-13

预估到期

2033-06-13

专利基础信息

申请号	CN201310233429.0	申请日	2013-06-13
申请公布号	CN104194990A	申请公布日	2014-12-10
授权公布号	CN104194990B	授权公告日	2016-01-13
分类号	C12G3/02
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	广东三友酿酒股份有限公司
申请人地址	广东省河源市新丰江水电厂大坝1号

专利法律状态

2016-01-13

授权

状态信息

授权
2015-03-04

著录事项变更

状态信息

著录事项变更IPC(主分类):C12G 3/02变更事项:发明人变更前:候嘉佳张聪曹淦林余导华变更后:侯嘉佳张聪曹淦林余导华
2015-01-07

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20130613
2014-12-10

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了低甜型客家黄酒酿造方法，包括下列步骤：1）浸米；2）淋米；3）蒸饭；4）淋饭；5）拌曲粉；6）糖化发酵；7）后发酵，使酒成熟增香；8）压榨与澄清；9）煎酒杀菌；10）陈酿。本发明所述技术方案与客家地区酿造的黄酒都是甜型的黄酒，这种方法酿造的是低甜型的客家黄酒，低甜型的客家黄酒保留的传统客家黄酒的风格，香气醇和怡人，口感上柔净清爽，降低了生产成本，迎合了现代人健康饮酒的习惯。

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