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专利状态
清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺
有效
专利申请进度
申请
2022-08-30
申请公布
2022-11-11
授权
2024-01-23
预估到期
2042-08-30
专利基础信息
申请号 CN202211055138.2 申请日 2022-08-30
申请公布号 CN115322854A 申请公布日 2022-11-11
授权公布号 CN115322854B 授权公告日 2024-01-23
分类号 C12G3/021;C12G3/022;C12G3/04
分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
申请人名称 四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司
申请人地址 四川省绵阳市高新区飞云大道中段369号
专利法律状态
  • 2024-01-23
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-11-29
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):C12G3/021;申请日:20220830
  • 2022-11-11
    公布
    状态信息
    公布
摘要
一种清浓酱兼香型白酒及其酿造工艺,属于酿酒领域。酿造工艺包括以下步骤:(1)清酱兼香型基础酒的制备;(2)浓酱兼香型基础酒的制备;(3)成品酒调配:将清酱兼香型基础酒和浓酱兼香型基础酒分别陈酿后进行调配,得到清浓酱兼香型白酒。该酿造工艺集合清香、浓香和酱香三种香型白酒工艺特点和优势,制得口感特征表现为:清香纯正,焦香舒适,入口醇甜绵厚,滋味饱满,余味悠长的清浓酱兼香型白酒,从而丰富白酒的香型,满足市场的需求。