一种广式风干鱼肉发酵香肠及其制备方法

热门行业
装修建材
家居生活
餐饮食品
母婴教育
电脑办公
服装首饰
汽车工具
家电数码
机械化工
休闲美容

热门行业

教育培训
板材
地板
涂料
家纺
集成吊顶
美缝剂
木门
硅藻泥
管材
指纹锁
橱柜
衣柜
床垫
电热水器
集成灶
暖气片
净水器
酒店
卫浴

返回上一页

专利状态

一种广式风干鱼肉发酵香肠及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2008-12-16

申请公布

2010-06-30

授权

2012-04-25

预估到期

2028-12-16

专利基础信息

申请号	CN200810238419.5	申请日	2008-12-16
申请公布号	CN101756284A	申请公布日	2010-06-30
授权公布号	CN101756284B	授权公告日	2012-04-25
分类号	A23L1/326
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	青岛波尼亚食品有限公司
申请人地址	山东省青岛市城阳区长城路301号

专利法律状态

2022-05-17

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/326；专利号:ZL2008102384195；登记生效日:20220507；变更事项:专利权人；变更前权利人:青岛波尼亚食品有限公司；变更后权利人:青岛农博农食品科技有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:266000 山东省青岛市城阳区艳阳路115号；变更后权利人:266109 山东省青岛市城阳区长城路301号
2018-07-31

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/326；专利号:ZL2008102384195；变更事项:专利权人；变更前:青岛波尼亚食品有限公司；变更后:青岛波尼亚食品有限公司；变更事项:地址；变更前:266000 山东省青岛市平度市经济开发区东外环路168号；变更后:266000 山东省青岛市城阳区艳阳路115号
2017-12-26

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/326；专利号:ZL2008102384195；变更事项:专利权人；变更前:青岛波尼亚食品有限公司；变更后:青岛波尼亚食品有限公司；变更事项:地址；变更前:266109 山东省青岛市城阳区艳阳路115号；变更后:266000 山东省青岛市平度市经济开发区东外环路168号
2012-04-25

发明专利权授予

状态信息

授权
2010-08-25

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/326；申请日:20081216
2010-06-30

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供了一种广式风干鱼肉发酵香肠及其制备方法，包括鱼肉、发酵剂和调味辅料，鱼的重量百分数为1-99％，发酵剂的重量百分数为0.01-20％，调味辅料的重量百分数1-30％，其余为水。本发明的广式风干鱼肉发酵香肠具有特殊风味，其风味成分主要来自肉组织酶和微生物代谢产生的酶分解碳水化合物、脂肪、蛋白质等而形成，这些物质对风味形成有重要作用，尤其是脂肪和蛋白质提供了许多风味物质的前体物质-游离脂肪酸和游离氨基酸。另外，美拉德反应、脂肪氧化等非酶反应以及人工添加的一些香料物质也对发酵香肠的风味形成有重要的贡献。

更多专利

全国服务热线：

在线客服

1211389656 咨询

商务合作

85926368 咨询

媒体合作

921888730 咨询

在线客服
客服微信号

品牌网官方客服微信

打开微信扫一扫

客服微信
商务合作微信

商务合作详谈

打开微信扫一扫

商务合作
回到顶部

在线客服

商务合作

媒体合作

客服微信号

商务合作微信