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专利状态
一种腌制肉馅料的制作工艺
有效
专利申请进度
申请
2022-06-06
申请公布
2022-08-12
授权
2023-12-05
预估到期
2042-06-06
专利基础信息
申请号 CN202210632021.X 申请日 2022-06-06
申请公布号 CN114886093A 申请公布日 2022-08-12
授权公布号 CN114886093B 授权公告日 2023-12-05
分类号 A23L13/75;A23L13/72;A23L13/40;A23L33/10;A23B4/20;C12G3/026;C12G3/022;C12G3/021;C12G3/055;C12G3/05;A61K36/752;A61P3/10;A61P3/06;A61K35/644N
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 西昌市正中食品有限公司
申请人地址 四川省凉山彝族自治州西昌市小庙乡成凉工业园食品产业园
专利法律状态
  • 2023-12-05
    授权
    状态信息
    授权
  • 2022-08-30
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效;IPC(主分类):A23L13/70;申请日:20220606
  • 2022-08-12
    公布
    状态信息
    公布
摘要
本发明涉及鲜肉加工技术领域,为了提供一种能够保持产鲜肉原有的色、香、味,又能做到低脂,同时含有丰富的营养,本发明提供了一种腌制肉馅料的制作工艺,包括以下步骤:鲜肉清洁、苦荞酒进行预腌制、腌制料再次腌制、蒸制,处理包装;本发明首先对鲜肉用自制的苦荞酒进行预腌制,然后再和自制的腌制料混合,进行深度腌制,使得肉质更鲜美松软且具有苦荞的清香,更重要的是使得腌制后的鲜肉的营养价值更高。