一种薯片及其加工方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种薯片及其加工方法

有效

专利申请进度

申请

2010-05-28

申请公布

2011-03-30

授权

2013-02-27

预估到期

2030-05-28

专利基础信息

申请号	CN201010191631.8	申请日	2010-05-28
申请公布号	CN101991073A	申请公布日	2011-03-30
授权公布号	CN101991073B	授权公告日	2013-02-27
分类号	A23L1/217
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	洽洽食品股份有限公司
申请人地址	安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1307号

专利法律状态

2013-02-27

授权

状态信息

授权
2011-05-18

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/217申请日:20100528
2011-03-30

公布

状态信息

公开

摘要

一种薯片及其加工方法，其特征在于：它是以新鲜马铃薯为原料，以马铃薯淀粉、白砂糖、植物油、食盐、味精、小苏打、碳铵、水为配料，经预处理、搅拌、压延、辊切定型、烤制、冷却、包装而成；配料重量份为：马铃薯淀粉10～20，白砂糖10～14，植物油6～8，食盐2～3，味精1.5～2.5，小苏打0.6～1，碳铵0.6～1，水适量。本发明以新鲜马铃薯为原料，采用了自动除杂、清洗、去皮、搅拌、辊轧、辊切成型、烤制、冷却、包装生产设备，在加工过程中添加了适量的小苏打和碳铵作膨松剂，使得加工成的非油炸健康薯片具有良好的酥脆度和口感。本发明不仅加工方法合理、实用，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。

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