一种发酵生产营养均衡天然水果酵素的方法

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专利状态

一种发酵生产营养均衡天然水果酵素的方法

有效

专利申请进度

申请

2013-10-25

申请公布

2014-03-05

授权

2015-05-13

预估到期

2033-10-25

专利基础信息

申请号	CN201310512639.3	申请日	2013-10-25
申请公布号	CN103609985A	申请公布日	2014-03-05
授权公布号	CN103609985B	授权公告日	2015-05-13
分类号	A23L1/212;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	晶叶（青岛）生物科技有限公司
申请人地址	山东省青岛市城阳区棘洪滩街道金岭5号路东、2号路南侧

专利法律状态

2019-02-19

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L1/212；登记号:2019370010009；登记生效日:20190123；出质人:晶叶（青岛）生物科技有限公司；质权人:青岛高创科技融资担保有限公司；发明名称:一种发酵生产营养均衡天然水果酵素的方法；申请日:20131025；授权公告日:20150513
2018-06-22

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的注销；IPC(主分类):A23L1/212；授权公告日:20150513；申请日:20131025；登记号:2017370010019；出质人:晶叶（青岛）生物科技有限公司；质权人:青岛高创科技融资担保有限公司；解除日:20180530
2017-06-16

专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):A23L1/212；登记号:2017370010019；登记生效日:20170524；出质人:晶叶（青岛）生物科技有限公司；质权人:青岛高创科技融资担保有限公司；发明名称:一种发酵生产营养均衡天然水果酵素的方法；申请日:20131025；授权公告日:20150513
2015-05-13

授权

状态信息

授权
2014-04-02

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/212；申请日:20131025
2014-03-05

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种发酵生产营养均衡天然水果酵素的方法，包括以下步骤：（1）原料前处理；（2）一次植菌：按照接种比例5%，将酿酒酵母菌液接入果浆中，酿酒酵母菌液浓度为10⁶CFU/ml；（3）前期发酵；（4）二次植菌：前期发酵结束以后，接入醋酸菌和乳酸菌进行二次植菌，接种量为5%，比例为醋酸菌菌液:乳酸菌菌液的重量比为1:1；（5）中期发酵；（6）粗过滤；（7）后期发酵；（8）熟成；（9）细过滤，既得天然水果酵素。本发明的发酵方法：利用低温杀菌、严格控制发酵温度，最大限度保留了酵素活性；利用两次植入优势菌种，有效抑制了其它杂菌滋生，使产品的质量稳定。

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