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专利状态
一种香辣烤肠
有效
专利申请进度
申请
2013-11-15
申请公布
2014-05-14
授权
2015-11-11
预估到期
2033-11-15
专利基础信息
申请号 CN201310568321.7 申请日 2013-11-15
申请公布号 CN103783556A 申请公布日 2014-05-14
授权公布号 CN103783556B 授权公告日 2015-11-11
分类号 A23L1/317;A23L1/311;A23L1/315;A23L1/305;A23L1/314
分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
申请人名称 南通玉兔集团有限公司
申请人地址 江苏省南通市如皋市江安镇玉兔路
专利法律状态
  • 2015-11-11
    授权
    状态信息
    授权
  • 2014-06-11
    实质审查的生效
    状态信息
    实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/317申请日:20131115
  • 2014-05-14
    公布
    状态信息
    公开
摘要
本发明公开了一种香辣烤肠及其制备方法,其创新点在于:包括猪肉、鸡肉、鸡皮、重组肉及其他辅料,制备流程为:原料肉处理→盐水配制→一次滚揉→二次滚揉→灌制→干燥、烟熏、蒸煮→冷却、包装→二次杀菌→二次冷却、存储。本发明的烤肠中添加高辣椒粉和乙酰化双淀粉已二酸酯,使香肠口味独特且肉质紧致有弹性。