一种鱼仔酱及其制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种鱼仔酱及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2016-12-09

申请公布

2017-05-17

授权

2021-04-09

预估到期

2036-12-09

专利基础信息

申请号	CN201611130501.7	申请日	2016-12-09
申请公布号	CN106666489A	申请公布日	2017-05-17
授权公布号	CN106666489B	授权公告日	2021-04-09
分类号	A23L17/30;A23L5/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东美味鲜调味食品有限公司
申请人地址	广东省中山市火炬开发区厨邦路1号

专利法律状态

2021-04-09

授权

状态信息

授权
2017-06-09

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L17/30；申请日:20161209
2017-05-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种鱼仔酱，其由以下制备方法制成：(1)鱼仔经淋洗后，采用食盐、酿造酱油及香辛料混合腌制；(2)用油炸制调味料；(3)放入腌制后的鱼仔进行炸制，获得色泽焦黄色的炸鱼仔；(3)加入味精和呈味剂调味，并控制鱼仔酱水分在35%以下，即得鱼仔酱。本发明还公开了所述鱼仔酱的制备方法。本发明所得的鱼仔酱的鱼仔肉质鲜香微辣，酱料鲜咸香辣，滋味丰富。

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