一种豆腐及其制作方法_专利查询-品牌网

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专利状态

一种豆腐及其制作方法

有效

专利申请进度

申请

2008-04-18

申请公布

2009-10-21

授权

2013-05-15

预估到期

2028-04-18

专利基础信息

申请号	CN200810036211.5	申请日	2008-04-18
申请公布号	CN101558854A	申请公布日	2009-10-21
授权公布号	CN101558854B	授权公告日	2013-05-15
分类号	A23L1/20;A23C20/02
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	上海清美绿色食品（集团）有限公司
申请人地址	上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号、宣夏路666号1、2幢

专利法律状态

2018-11-02

专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/20；变更事项:专利权人；变更前:上海清美绿色食品有限公司；变更后:上海清美绿色食品（集团）有限公司；变更事项:地址；变更前:201300 上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号；变更后:201300 上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号、宣夏路666号1、2幢；变更事项:共同专利权人；变更前:孟庆东；变更后:孟庆东
2016-01-13

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/20；登记生效日:20151224；变更事项:专利权人；变更前:孟庆东；变更后:上海清美绿色食品有限公司；变更事项:地址；变更前:201108 上海市闵行区颛桥颛兴路666弄24栋601室；变更后:201300 上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号；变更事项:专利权人；变更后:孟庆东
2013-05-15

授权

状态信息

授权
2011-04-13

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/20申请日:20080418
2009-10-21

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种豆腐，其特征在于它由豆浆和含有CO₂的碳酸水(可以是零摄氏度至常温)和MgCl₂溶液混合制成，其中用于制作豆浆所需黄豆与制作碳酸水溶液所需CO₂和MgCl₂的质量比为1000∶2～50∶0.5～35。本发明的优点在于与现有工艺相比，是提供一种煮熟后或用其他方法烹饪后易产生蜂巢状孔，弹性足，口感更好，易入味，不易碎，无酸味，无苦涩味的豆腐，而且这种豆腐生产时对豆浆的温度的要求低，可低温可高温，豆浆为低温时生产的豆腐也在煮熟后也不发硬，不发死。

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