一种素鸡的成型装置及制备方法

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专利状态

一种素鸡的成型装置及制备方法

有效

专利申请进度

申请

2019-08-05

申请公布

2020-01-17

授权

2022-09-13

预估到期

2039-08-05

专利基础信息

申请号	CN201910717329.2	申请日	2019-08-05
申请公布号	CN110692735A	申请公布日	2020-01-17
授权公布号	CN110692735B	授权公告日	2022-09-13
分类号	A23L11/45;A23P30/10
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	祖名豆制品股份有限公司
申请人地址	浙江省杭州市滨江区江陵路77号

专利法律状态

2022-09-13

授权

状态信息

授权
2020-01-17

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种素鸡的成型装置及制备方法，旨在解决素鸡外观形态差异大，内部结构软硬不均，影响口感的不足。该发明包括成型机架、堆叠在成型机架上的成型模架，每个成型模架上均叠放一成型压板，成型模架上均布设有若干用于放置素鸡的成型凹槽，成型机架上端安装活动压板，活动压板置于最上方的成型压板上，成型机架上连接用于下压活动压板的压杆。由本发明的成型装置和制备方法制得的素鸡形态差异小，内部结构软硬均匀，口感鲜美、韧弹性好、组织细腻。

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