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专利状态

一种鲮鱼加工方法

有效

专利申请进度

申请

2013-01-23

申请公布

2013-05-08

授权

2014-05-28

预估到期

2033-01-23

专利基础信息

申请号	CN201310025382.9	申请日	2013-01-23
申请公布号	CN103082345A	申请公布日	2013-05-08
授权公布号	CN103082345B	授权公告日	2014-05-28
分类号	A23L1/326
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	厦门古龙食品有限公司
申请人地址	福建省厦门市同集中路1666号

专利法律状态

2014-05-28

授权

状态信息

授权
2013-06-12

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/326申请日:20130123
2013-05-08

公布

状态信息

公开

摘要

一种鲮鱼加工方法，涉及一种鱼的加工方法。将鲮鱼预处理；将预处理后的鲮鱼拌盐；将拌盐后的鲮鱼腌压，起池后根据鱼体大小进行分级，后清水漂洗，洗净后沥干备用；漂洗后的鲮鱼经过金属探测仪探测，去除金属杂质；将去除金属杂质后的鲮鱼油炸；油炸后的鲮鱼浸泡在调味液内；将浸泡后鲮鱼捞起，根据预定的装罐量过磅装罐，加入油，装罐后封口，然后送入洗罐杀菌，杀菌后送包装，剔除次品罐后得成品。采用经腌压后油炸的鲮鱼，其油炸后的风味更佳。油炸时间缩短、效率提高，降低成本，节约用电。鲮鱼组织结构比以往工艺处理的较紧密，盐度比较能渗透到鱼体里，油炸后口感更好，更有嚼劲。

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