一种半干米粉及其制备方法

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专利状态

一种半干米粉及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2015-12-03

申请公布

2016-03-23

授权

2021-01-26

预估到期

2035-12-03

专利基础信息

申请号	CN201510872149.3	申请日	2015-12-03
申请公布号	CN105410624A	申请公布日	2016-03-23
授权公布号	CN105410624B	授权公告日	2021-01-26
分类号	A23L7/10;
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	金健米业股份有限公司
申请人地址	湖南省常德市德山开发区崇德路158号

专利法律状态

2021-01-26

授权

状态信息

授权
2016-05-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2016-03-23

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种半干米粉及其制备方法，由原料大米、淀粉混合物、新鲜果蔬泥混合物、果蔬粉混合物，经大米发酵及预处理、物料混合、双螺杆挤压成型、老化、复蒸、洗粉切断、计量包装、后杀菌、冷却等生产步骤制备而成。本发明制备的半干米粉具有光滑透亮、筋力强、弹韧性好、香味自然、保质期长、成品汤汁不浑浊等优点，可将断条率控制在2%以内，将烹调损失率控制在4%以内。本发明还解决了现有米粉营养单一的问题，在配方中添加富含蛋白质和维生素的组分，使产品营养全面，且不添加任何防腐剂、增白剂和增稠剂，依据本发明方法制备的产品口感优异，营养健康。

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