超高温稀奶油的制备方法_专利查询-品牌网

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专利状态

超高温稀奶油的制备方法

有效

专利申请进度

申请

2012-02-03

申请公布

2012-07-04

授权

2013-09-18

预估到期

2032-02-03

专利基础信息

申请号	CN201210023672.5	申请日	2012-02-03
申请公布号	CN102524415A	申请公布日	2012-07-04
授权公布号	CN102524415B	授权公告日	2013-09-18
分类号	A23C13/14
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京艾莱发喜食品有限公司
申请人地址	北京市顺义区金马工业区

专利法律状态

2013-09-18

授权

状态信息

授权
2012-09-05

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23C 13/14申请日:20120203
2012-07-04

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了属于奶制食品的加工技术范围的一种超高温稀奶油的制备方法。本发明以脂肪含量为38-42wt％的稀奶油和脂肪含量为3.3-3.6wt％的鲜牛奶为主原料：添加原料总量0.4-1.6wt％的辅料；经过将验收合格的鲜牛奶和稀奶油迅速降温至0-5℃，分别存放在原料储存罐储存、混合、降温储存、真空脱气、均质、超高温杀菌、降温灌装、静置储存得到超高温稀奶油产品，本发明产品使用的乳化剂是我国允许添加的绿色食品乳化剂，采用的是均质后进行超高温杀菌，生产的超高温稀奶油在保质期达到6个月以后进行检测，产品的感官、滋气味无明显变化，产品的组织状态良好，无脂肪上浮和凝结现象，产品的微生物指标完全符合规定。

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