一种高钙乳清饮料的制备方法及其产品

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专利状态

一种高钙乳清饮料的制备方法及其产品

有效

专利申请进度

申请

2019-09-12

申请公布

2019-11-22

授权

2023-01-10

预估到期

2039-09-12

专利基础信息

申请号	CN201910865117.9	申请日	2019-09-12
申请公布号	CN110477128A	申请公布日	2019-11-22
授权公布号	CN110477128B	授权公告日	2023-01-10
分类号	A23C21/06;A23C21/08;A23C19/05
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	福建长富乳品有限公司
申请人地址	福建省南平市延平区长富路168号

专利法律状态

2023-01-10

授权

状态信息

授权
2019-11-22

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提供一种高钙乳清饮料的制备方法及其产品，其制备方法包括以下步骤：准备乳清、高钙蛋白粉、甜味物质和水，高钙蛋白粉选用通过对酪蛋白胶束进行分离、浓缩后制成的钙含量≥2000mg/100g的高钙蛋白粉，所述乳清采用pH值5.6~5.8的乳清，以成品高钙乳清饮料的总量为100%计，乳清、甜味物质、水的重量百分比分别为30~91%、2.5～5.3%、0~61%，高钙蛋白粉的含量以高钙蛋白粉的钙含量占成品高钙乳清饮料的质量浓度为≥120mg/100ml为限；配料时，先将高钙蛋白粉与甜味物质混合均匀后，再投入事先预热好的20~30℃的乳清中，混匀；再加水定容后迅速冷却；然后再预热匀质、杀菌、冷却、灌装，得到成品。本发明制得了一种不含有食品添加剂的高钙乳清饮料。

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