一种炭烧咖啡糖及其制备方法

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专利状态

一种炭烧咖啡糖及其制备方法

有效

专利申请进度

申请

2017-10-16

申请公布

2018-01-09

授权

2020-10-13

预估到期

2037-10-16

专利基础信息

申请号	CN201710958743.3	申请日	2017-10-16
申请公布号	CN107549427A	申请公布日	2018-01-09
授权公布号	CN107549427B	授权公告日	2020-10-13
分类号	A23G3/48;A23G3/42
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	海南春光食品有限公司
申请人地址	海南省海口市龙华区金盘建设三横路14号

专利法律状态

2020-10-13

授权

状态信息

授权
2018-02-02

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2018-01-09

公布

状态信息

公布

摘要

本发明提出了一种炭烧咖啡糖由以下重量份的原料制成：麦芽糖浆30～50份、白砂糖20～30份、椰子原汁10～20份、咖啡粉1～2份、食品添加剂5～10份、食用香精0.1～0.2份、食用盐0.02～0.05份。本发明制备方法提供了最佳的椰奶与白砂糖熬煮的时间和温度，严格控制其它配料的顺序和用量，确认了咖啡粉投入的比例和放入的顺序，最终获得炭烧咖啡糖的表面光滑、口感细腻、质构酥脆、具有浓郁的咖啡椰香，品味纯正，香醇可口，营养丰富，品质佳，口感好，保质期可达到30个月不变质。

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