一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品

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专利状态

一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品

失效

专利申请进度

申请

2003-12-22

申请公布

2005-06-29

授权

2008-12-10

预估到期

2023-12-22

专利基础信息

申请号	CN200310121748.9	申请日	2003-12-22
申请公布号	CN1631184A	申请公布日	2005-06-29
授权公布号	CN100441099C	授权公告日	2008-12-10
分类号	A23C9/152
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	北京三元食品股份有限公司
申请人地址	北京市海淀区西二旗中路29号

专利法律状态

2024-02-27

文件的公告送达

状态信息

文件的公告送达；IPC(主分类):A23C9/152；收件人:周伟明；文件名称:专利权终止通知书
2024-01-09

专利权的终止

状态信息

专利权有效期届满；IPC(主分类):A23C9/152；申请日:20031222；授权公告日:20081210
2008-12-10

授权

状态信息

授权
2007-10-17

地址不明的通知

状态信息

<收件人>周伟明佘国庆收件人><文件名称>第一次审查意见通知书文件名称>
2007-02-28

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效
2006-12-20

地址不明的通知

状态信息

<收件人>周伟明佘国庆收件人><文件名称>期限届满前通知书文件名称>
2005-06-29

公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种牛奶的处理方法以及用此方法得到的产品，具体的说，涉及一种抑制低乳糖奶褐变的方法及其产品。属于乳制品和乳品加工处理的领域。在pH为6.6～6.8、温度8～9℃的条件下，向牛奶中加入乳糖酶，其中酶用量为0.5‰～0.75‰，酶解时间14～8小时；灭菌过程中，操作参数选择如下：在138-140℃下灭菌4.5-3.5s。同时，在灭菌过程中加入抑制剂A或B。处理后的牛奶，具有低乳糖的特性，同时抑制分解糖分的时候所产生的褐变，而且风味洁净和新鲜。

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