燕窝复合酶解加工工艺_专利查询-品牌网

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专利状态

燕窝复合酶解加工工艺

有效

专利申请进度

申请

2014-12-05

申请公布

2015-04-08

授权

2017-10-27

预估到期

2034-12-05

专利基础信息

申请号	CN201410735503.3	申请日	2014-12-05
申请公布号	CN104498572A	申请公布日	2015-04-08
授权公布号	CN104498572B	授权公告日	2017-10-27
分类号	C12P21/06
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	燕之初健康美（厦门）食品有限公司
申请人地址	福建省厦门市同安区新民镇工业集中区草塘路121号

专利法律状态

2018-08-03

专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12P 21/06；专利号:ZL2014107355033；登记生效日:20180716；变更事项:专利权人；变更前权利人:燕之初颜如燕(厦门)生物科技有限公司；变更后权利人:燕之初健康美(厦门)食品有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:361113 福建省厦门市同安区新民镇轻工食品园美禾七路115号3号楼厂房五层之一；变更后权利人:361100 福建省厦门市同安区新民镇工业集中区草塘路121号
2017-10-27

发明专利权授予

状态信息

授权
2015-05-06

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12P 21/06；申请日:20141205
2015-04-08

发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

燕窝复合酶解加工工艺，它涉及燕窝加工技术领域，它的加工工艺如下：步骤一：燕窝热风干燥后粉碎过筛，加入燕窝干重25倍量水，浸泡4小时；步骤二：机械搅拌条件下，温度控制在95‑99℃保温60分钟；步骤三：降温到50‑60℃，加入燕窝干重的动物水解酶0.3％、中性蛋白酶0.3％、风味酶0.15％，自然pH值，酶解6小时；步骤四：再次升温到85‑90℃保持20‑30分钟进行酶灭活；步骤五：过滤去除不溶性杂质，真空浓缩或喷雾或冷冻干燥；它加工工艺简单，得率约80％，燕窝特征性指标唾液酸含量为10.5％，保留生物活性，细菌总数460cfu/g，符合食品化妆品卫生要求，水溶性良好，风味有燕窝的蛋白香味，无苦涩味。

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