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专利状态

白啤酒及其连续生产工艺

有效

专利申请进度

申请

2019-10-25

申请公布

2020-01-03

授权

2021-04-20

预估到期

2039-10-25

专利基础信息

申请号	CN201911025225.1	申请日	2019-10-25
申请公布号	CN110643447A	申请公布日	2020-01-03
授权公布号	CN110643447B	授权公告日	2021-04-20
分类号	C12C11/07
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	青岛啤酒股份有限公司
申请人地址	山东省青岛市市北区登州路56号

专利法律状态

2021-04-20

授权

状态信息

授权
2020-02-04

实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12C11/07；申请日:20191025
2020-01-03

公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种白啤酒及其连续生产工艺，属于啤酒酿造技术领域。其技术方案包括麦汁制备、发酵过程、酒液离心和灌装；所述发酵过程包括利用扩培得到的0代酵母对所述麦汁进行发酵，得到第0代酒液；在上述发酵过程中，利用酵母处于对数生长期的发酵液作为扩培酵母进行连续传代生产，得到不同代数的酒液。本发明应用于啤酒酿造方面，解决了现有白啤酒酿造技术因酵母扩培造成的酿造周期长、产能受限的问题，具有酿造周期短、操作简便、生产成本低、得到的啤酒口味好、风味一致的特点。

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