探访南京市场：有商贩用猪皮和白木耳做成假燕窝

12月6日讯 秋冬进补，当下燕窝正进入销售旺季，成为不少孕妇和老人的首选。不论是网上还是市场里，都有数量不小的燕窝在售卖。近日，有媒体报道，目前只有少量马来西亚和印尼的燕窝厂家获得在华出口注册，有“合法”身份。而大量走私燕窝，依靠远远低于正规渠道售价的“优势”，正大行其道，甚至刷明胶增重。那么，南京燕窝市场如何？昨天晨报记者进行了探访，市场情况也不乐观。

南京商家都号称正宗货，却看不到检验报告

南京市场上一直有“马来西亚燕窝”在卖。那么南京人吃的燕窝究竟从哪里来？晨报记者就此进行了调查探访。

在各大商场以及滋补品专柜里，燕窝一直没有缺席过。它们总是被摆到显眼位置，而且在原产地一栏中，明确写着“马来西亚”。昨天上午，记者来到应天大街上一家大型超市内，虽然滋补品专柜前顾客稀少，但不时有老年顾客前来询问燕窝价格以及关注它的原产地相关情况，“我们家的燕窝，确实是原产地马来西亚的燕窝，你不信，买回去可以送权威机构检测，假一赔十。”专柜经销员介绍说。而当记者提出查看燕窝检验报告时，她竟然反问说，“卖燕窝还要检验报告？我从来没听说过。”记者发现该专柜陈列的燕窝包装精美，是按盏卖的，每盏售价968元，产地为苏州。

而在南京大行宫一家滋补品专卖店，店内陈列了各种秋冬补品，燕窝也摆在店堂内显眼位置，这些燕窝有散装的，也有盒装的，价格从50元/克起步，通常在90~100元/克，比较贵的达268元/克，号称洞燕（全野生）。主流的则是礼盒装，每盒2000元起步，价格根据克数和等级，比较贵的一款高达2万多元。

“我们都是正宗马来西亚产的，秋冬进补买的人不少。”滋补品专柜工作人员说。记者看了其中一款礼盒装，其生产日期不清楚，产地却为深圳。记者发现，各款燕窝店家都声称来自于马来西亚或印尼，但都没有检疫证书、生产日期等，只简单写着“燕窝”二字。

随后，记者来到南京江宁一家农副产品批发市场。有几家珍品店门口写着鱼翅、燕窝批发零售，进到一家店后，女老板从放补品的柜子里拿出一个盒子，它包装简易，还有不同程度的划痕，打开后里面装着一些红色的东西，一片一片的。

“这是市面上比较好的燕窝了，秋冬进补老人比较适合了。就是比较名贵的血燕，营养价值特别高，吃这种是比较补的。”女老板说。“这一盒多少钱？”“一盒就是一斤，对外的价格是10000元，如果你真要买的话，价格可以稍微优惠一点，8000元，再便宜肯定不行了。”

记者表示送人比较好有个礼品盒子，包装起来显得珍贵。店员似乎被难住了，她有些勉强地说，“如果要礼品盒，那要看你买多少了。要是一斤的可以直接用礼品袋装，但要是半斤或者几两就没办法放进盒子里了。”

记者同样没有看到检疫证书、生产日期等，只简单写着“燕窝”二字。

不少店家不卖燕窝不想赚黑心钱

探访中，针对目前市场上燕窝真假难辨的情况，一直从事滋补品专卖的陈先生告诉记者，南京市场上的燕窝，大多由滋补品专卖店或超市、商场滋补品专柜经营。“说实话，目前市场上燕窝真假难辨，大家基本都这样，这几年市场行情不好，不少店家转行不卖燕窝了。”陈先生说，“假燕窝叫卖成真燕窝这个我也有所耳闻，反正我们不做了。但这个行业的确很赚钱，主要原因是这行更多的是靠忽悠和低成本高利润。现在我已经从这个行业里退出了，不再做鱼翅燕窝的生意了，昧良心的钱赚着不踏实。”

陈先生表示，燕窝因为名贵，很多人吃不起或不经常吃，懂燕窝的人很少，所以造成了市场上存在假货。仿造燕窝的技术并不高明，甚至有些做得粗糙，业内人一眼就能识破，普通消费者特别是没见过燕窝的顾客，是很难识别的。

据了解，市场上的燕窝可分为两种包装，即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝，瓶装燕窝造假的较多，大部分造假的原料是用白木耳和猪皮，这两种物质都含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后浓度很高，形状上和真燕窝有些类似，但价钱相差太大了，甚至相差近百倍。

陈先生说，还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝，只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。还有人在燕窝里掺水，这样就会增加燕窝的重量，更多假燕窝是用猪皮和木耳做成。记者卢斌摄影报道