现在餐饮最火莫过于饮品了，奶茶等门店已经满街都是，市场趋近于饱和，貌似很难再融入到饮品的行业中去，其实不然，咖啡不同于奶茶店，咖啡一般面对的消费人群不同，消费档次也不同，和街边2平方的奶茶店不一样，咖啡店经营成功往往在商城等大铺位，因此咖啡区分开奶茶等消费类群，市场更大。而我们如果想开一家咖啡店，那我们应该了解什么事情呢？小编为大家好好分析。
在还没开咖啡店前，感觉开一间咖啡店是非常简单的事，等到创业开店后，才发现原来开一间咖啡店是如此困难以及复杂，比如经营策略定位、 咖啡店成本分析 、 开店地点评估及分析 、 咖啡店商圈评估及分析 、咖啡店经营技巧 ...等等，这都需要花时间和人力严加慎选和思考，然这只不过是开一间咖啡店从无到有，由器材摆放到开幕前人手准备妥善的筹备前菜而已。
市面上能获利生存下来的咖啡店，每一家咖啡店的装潢品味及经营风格都各有所长 ，才能长久与连锁加盟咖啡店相抗衡而不失色，因此要先想好独特的创意点和市场定位 ，再根据创意点和市场定位所可能吸引的咖啡消费族群的喜好，找出店面的风格和特色
如果你对咖啡真的有兴趣，开业前的准备期可是要先做好咖啡营业方向(定位)、展店市场调查评估、开店地点评估(商圈评估)及财务分析等工作，才可以让你更务实地往展店成功这条路迈进。
至于最重要的咖啡开店地点评估(商圈评估)，开在都会商业闹区的咖啡店，因消费习性关系店家可选择不供餐的咖啡专卖店型态经营，店面营业宜随尖离峰消费时段做适当人力调整，以降低营业成本。
如开在都会办公商圈的咖啡店，因消费习性关系店家宜提供兼卖餐点或轻食服务，且店面营业作息可比照上班族来调整，以降低营业成本。 如开在郊区的咖啡店，因消费习性关系店家宜提供更多元化的消费服务，且因平日客人稀少，消费集中于假日，故店面营业作息可调为周一休息。
以上举出三种不同商圈，其营业型态和经营模式都会有所不同，又加盟连锁强调其经营的一致性，才容易复制成功经验，故建议加盟开店地点宜挑选类似总店或生意很好加盟分店的商圈环境和地理条件，日后经营起来才会有复制效果。
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