2016-01-22 09:59:05
作者:tangjia
家庭“煮妇”“煮夫”可要注意了:厨房油烟造成的室内空气污染比户外空气质量还差,也可能致癌,其危害不亚于地沟油。英国的研究者对住宅空气质量进行了为期4周的检测。结果发现,做饭时若使用煤气,厨房里二氧化氮的含量是外面的3倍,远高于室内空气质量推荐值,粉尘浓度也高于室外空气水平。中国人饮食多油,偏爱炒菜,油和食材在高温下均会挥发出许多有害物质,成为人们罹患鼻咽癌、喉癌和肺癌的元凶。资料显示,中国女性患肺
家庭“煮妇”“煮夫”可要注意了:厨房油烟造成的室内空气污染比户外空气质量还差,也可能致癌,其危害不亚于地沟油。
英国的研究者对住宅空气质量进行了为期4周的检测。结果发现,做饭时若使用煤气,厨房里二氧化氮的含量是外面的3倍,远高于室内空气质量推荐值,粉尘浓度也高于室外空气水平。中国人饮食多油,偏爱炒菜,油和食材在高温下均会挥发出许多有害物质,成为人们罹患鼻咽癌、喉癌和肺癌的元凶。资料显示,中国女性患肺癌的比例明显高于欧洲等西方国家,这与中国厨房油烟大关系密切,超过60%的女性肺癌患者长期接触厨房油烟。
《家庭》特别提示:炒菜前打开抽油烟机,炒完菜后,抽油烟机继续开5分钟。每周定期清理抽油烟机,比较好不要在厨房洗菜的水池清理,否则大量的致癌物会污染环境。
烤食颜色越深,致癌物越多
为追求更丰富的口味,越来越多的家庭购买了烤箱,用来烤鸡翅、面包和薯条。为了追求口感,也因为怕长胖,人们在烤鸡翅等各种肉食时喜欢焦一点儿的,把油脂烤出来。殊不知,这样做会导致致癌风险提高许多。英国食物标准局就曾提醒英国主妇,在家里烤面包,颜色比较浅时比较健康。颜色越深,致癌物质丙烯酰胺就越多。
转载于《家庭》
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