首先，黄酒的酿造对于原料、工艺、火候、水质、发酵时长、发酵容器、酒曲等诸多因素都有着严格的要求，现在市场上不少厂家都为了节省成本而省略一些必要的环节，更有不法的商家利用勾兑的手法调制黄酒蒙骗消费者，在此大桥纯粮酒提醒消费者，在选购黄酒的时候一定要按照以下的方法进行选购
一、看色泽，一般品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色，黄酒酒液透明澄澈，无混浊物。原液混浊不清、有杂质等为劣质产品。
二、闻气味，手工酿造的黄酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂，闻起来会有一股刺鼻的酒精味，喝起来没有黄酒的清香，甜味较大。
三、尝味道，好黄酒具有浓厚的口感，有甜味和黏稠的感觉；而假劣的黄酒一般口味较淡，因为是勾兑的缘故，酒精味比较大，容易上头，喝起来比较腻口。
四、试手感，一般好的黄酒粘到手上晾干之后比较粘手，但是勾兑的黄酒就如同清水一般。
五、看价格，一般传统酿造的黄酒价格都比较高，所以在选购的时候不能贪图便宜，一定要购买价格合适的黄酒产品。
六、看年份，不要认为黄酒越陈越好，瓶装的黄酒由于特殊的原因不能够长时间的保存，因此在选购的时候要看清年份，不能购买到过期的产品。
七、看瓶子，现在市面上还有很多酒类产品使用塑料包装，而随着时间的变化，塑料中的塑化剂会迁移到黄酒酒液中，对身体有害。
八、看配料表，一般正规的厂家都会在产品的配料表中生民黄酒的成分，一般黄酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些经过稀释、调味的黄酒会在配料表
中显示其它的香精成分等。
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