八千块起家 7分甜的品牌故事

杨枝甘露是经典的港式甜品，在很多甜品店我们的都能看到它的身影!市面上售卖杨枝甘露的甜品品牌非常的多，而7分甜则是其中之一，大家看到这个牌子应该不陌生，它是市面上首个将碗装甜品杨枝甘露改良成更易携带的杯装的品牌!下面一起来了解一下7分甜的发展历程吧!

一、前身：谢记甜品，杯装甜品开创者

7分甜在2015年之前是谢记甜品。

其创始人谢焕城是广东潮州人，早在2000年时，年仅20岁的他到上海打拼，出于对美食的热爱选择了餐饮行业，成为了奶茶店的一员。

当时的上海，奶茶店遍布大街小巷，但是自己既没钱又没有资源，该如何在这么激烈又热闹的饮品市场中找到属于自己的位置呢?

谢焕城选择了做甜品，和饮品形成了差异化。

那时，他获取甜品知识的途径是网络和各大食材市场，从零开始恶补甜品知识、经过上千次产品调试，终于在2006年时，第一家店 谢记甜品 诞生了。

这家只有6平米的小店开在上海人民广场边上，靠着从亲友那里借来的8000块钱。

甜品店的甜品多以碗装，不能堂食的情况下，不能边走边吃、不够便捷是个痛点，而奶茶店杯装的形式可以弥补这一不足，所以他就想到将甜品装进杯子中，从最接近饮料的甜品入手，制造了一个高度差异化的需求特征。

改完之后的谢记甜品单店月营业额从原来的8万倍增至17万，门店业绩十分稳定。为了进一步提升品牌形象，拓宽消费客群，那时谢焕城就开始筹备一个更年轻的品牌，就是我们现在熟知的7分甜。

二、初代：7分甜，可以喝的甜品

2015年，谢记甜品开始了初次升级，改名为7分甜，其品牌slogan为“可以喝的甜品”。

对于改名这件事，谢焕城说，谢记甜品总会让别人联想到满记甜品;并且品牌名字不够年轻化。所以改名7分甜，以更加年轻、活力的形象走进了大众视野，获得了年轻消费者尤其是女性的喜爱。

转型之后的7分甜从产品、店铺VI、定位都来了一次大变身。

产品上确立了两款以芒果为主打的产品——杨枝甘露和芒果西米露，深受消费者喜爱的两款港式甜品，认知度很高，专注于芒果芒果饮品这一“小而美”的市场，细分市场，满足某个群体的需求，同时也奠定了7分甜这一品牌在芒果饮品细分领域的地位。

店铺形象也来了一次华丽的变身，从以往街边亲民的形象改为年轻女性消费者喜爱的粉嫩色系，主打人群为28岁之前的年轻白领女性。

三、升级：7分甜，杨枝甘露更好喝

2017年6月，7分甜品牌进行全面升级，重新定位之后门店数量激增。

经过谢记甜品到初代7分甜的升级，甜品杯装化之后用粉嫩的形象俘获了年轻的女性消费者们，取得了一定的成功，与此同时也遇到了一些问题。

从品牌形象上看，之前7分甜的设计风格比较粉嫩，聚焦年轻女性消费者，但是会“拒绝”一部分的男性消费者;

从产品上看，7分甜的slogan的“可以喝的甜品”，打破了甜品传统碗装的形象，但是在品类上还是比较模糊、不够聚焦，产品相似度比较高。

在另一方面，重新定位后的7分甜，门店整体形象上也有了很大的改变。

由以往粉嫩的小女孩的形象变成以明媚的芒果黄色为主色调，第一眼就人的感受这家店卖的产品是关于芒果的，并且活力满满的形象。

从2000年开始的谢记甜品到现在定位更清晰、更细分的七分甜，不难看出7分甜的发展整个也贯穿了饮品行业从1.0到现在的4.0的发展变革。

从最初的谢记甜品，到杯装甜品的开创者，再到现在我们看到的7分甜，谢焕城作为创始人，主动对市场进行思考、做出调整，保有危机感，才促使品牌不断前进。