牛肉大多数人都爱吃，在黑龙江地区有一个牛肉火锅，在当地极具影响力，那就是牛一厨牛肉火锅，牛一厨的诞生历史可以追溯到清末民初闯广东时代，细细听我慢慢道来。
牛一厨牛肉火锅的创始人牛师傅是早期闯广东的人，在来到黑龙江之前，他一直都是在达官贵人家做厨师，他的拿手菜牛肉火锅深受当时的贵族喜爱。在清朝灭亡之后，牛师傅来到了黑龙江生活。
牛师傅到黑龙江之后，便开始起早贪黑四处谋生，有一次，牛师傅路过一个富人家，发下富人家杀了牛之后，牛肚、牛筋等内脏都不要了，牛师傅一看，便把这些东西捡回家，上山采摘一些草药和辣椒等调料，和牛肚牛筋一起炖了好几个小时，炖出来一锅色香味俱全的筋头巴脑，牛师傅把这些用一个担子挑出去叫卖，没想到，生意好的不得了，没一会功夫，一锅东西全部售出。就这样，牛师傅凭着一副担子和每天两锅筋头巴脑赚取了第一笔财富。
牛师傅用这笔钱租了一个店面，取名为“筋头巴脑牛肉馆”，牛师傅把店面经营的风生水起，很多街坊都想拜牛师傅为师，为人谦和的牛师傅也都一一应承下来，把这手艺和配方倾囊相授于大家，之后，便让他们各自去谋生了。
好事多磨，在文化大革命期间，这个红极一时的“筋头巴脑牛肉馆”被封锁了，牛师傅也被扣上了资本家的帽子，惨遭毒手，但是牛肉的烹饪收益却遗留下来，成为了如今“牛一厨”的灵魂。
现如今牛一厨筋头巴脑牛肉火锅已经成为了龙江火锅的领导品牌，在保守市场赞誉后，团队持续发力，进一步加大菜品的研发力度，确保给顾客提供具有品质营养的牛肉火锅。
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