据悉，除了禅城全部餐饮单位须在今年年底前安装油烟净化设备外，11月30日前，大型餐饮企业还要完成油烟在线监控安装，以减少大气污染。
佛山市环保局副局长杨永泰在会上表示，根据新环保法及大气污染防治法，
佛山今年将加大对餐饮企业违规排污的治理，一经发现乱排油污的餐饮企业，将处以2万—5万元不等的罚款。“7月我们将对全市仍然产生油烟污染的大型企业‘开罚’，罚款5万元;如果企业继续不进行整改，我们将按天数累计进行处罚，如果企业10天仍然没有进行整改，我们将对其处以50万元的罚款。”
“油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机物及其加热分解或裂解产物，对人体器官有刺激性的物质丙烯醛，容易加剧患肺癌的风险。”禅城区环保局高级工程师宋敏新介绍，饮食业油烟污染已成为继汽车尾气、工地扬尘、工业排
放之后的第四大大气污染源。宋敏新还表示，油烟的产生会提高PM2.5的含量，在国内有关PM2.5的测试中，空气中有超过10%的PM2.5是因油烟引起的，在禅城甚至测到过15%的PM2.5由油烟污染引起。
据禅城区环保局统计，禅城区目前有餐饮企业4000—5000家，还有相当一部分没有通过环评手续。在禅城有关环境污染的投诉中，2014年油烟污染的投诉占9%，而2014年的数据高达23%，占当年污染投诉近四分之一。
油烟污染控制势在必行，禅城区环保局在今年初印发了《禅城区餐饮行业油烟污染控制工作方案》，要求禅城区内餐饮单位要使用清洁能源，完善环保审批手续，安装与油烟污染物排放规模相匹配的油烟净化设备，并定期清洗维护油烟净化设施和油烟排放管道等，大型餐饮企业要安装油烟在线监控并与环保部门联网。
禅城区环保局副局长陈总良介绍，禅城区环保局今年将以“治污”、“治源”为出发点，启动全区油烟污染专项控制行动，通过实施查环评手续、查治理设施、查油烟排放及严厉处罚违法行为的“三查一罚”措施，进一步改善环境空气质量，解决油烟扰民问题。
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