弘扬传统文化 振兴民族品牌 从“品牌形象升级”看真不同如何振兴百年老字号

提到大东北，想到的是酸菜血肠、大锅炖，但随着经济的快速发展，居民消费及文化生活也越来越变得快，很多拥有浓郁传统文化和传承秘方的老字号，却逐渐没落。老字号的没落，有体制的问题，也有经营思想的问题，但不可忽视的是，在发展中，传统文化的精髓逐渐淡出百姓视线，民族品牌的风头也越来越不如洋品牌。作为鉴证长春历史发展的百年老字号品牌——真不同，就是很好的例子。

真不同技术工艺起源于1896年,清光绪22年，距今123年。上个世纪40年代，得名于末代皇帝－溥仪，当年溥仪为郑孝胥贺生辰 美食美酒后仍觉意犹未尽，便差遣手下去集市购买当地特色 ，一行人到街头一酱肉铺购买了熟食 ，溥仪在品尝之后，连说“真不同、真不同”，故称真不同；新中国成立后，在1956年公私合营，一直坐落于吉林省长春市南关区百年老街永春路旁。至今未有变更地址，未开分店。1966以后改名“四新酱肉铺”，1976年之后，恢复原名真不同至今。

正是这样一个品牌，从改革开放到现在的短短四十年里，因为营销思路的僵化、年轻群体的沟通上不够精准、消费结构逐渐老龄化，导致品牌上不够知名，从长春市的品牌名片，淡化为普通餐饮店，如今的年轻人，已经没有逢年过节吃真不同的习俗。

唯有匠心，方能不负人心

2017年，真不同进行了品牌升级，打响了振兴老字号，复兴真不同的第一枪，随着新的管理团队组建，年轻化的管理思想的引进，真不同这个老字号又焕发青春。此次真不同品牌升级，不仅从形象上更加突出传统文化的底蕴，更是从设计上，理念上传承百年精神，无论技术与世道如何改变，质量不可变，正可谓“唯有匠心，方能不负人心”。真不同的品牌升级，除了紧扣传统文化主题，在沟通上也采用年轻化语言，采用多元化设计元素进行创新，与时代前沿结合，与未来接轨，正可谓既有老师傅的坚守传承，也有不少年轻面孔的革故鼎新，而真不同的传帮带的习俗，也体现了培育和弘扬精益求精的工匠精神，实现传统技艺薪火相传的企业理念。

遵古不泥古，创新不离宗

老字号，一直以其老工艺、高品质吸引着广大消费者。但在实地考察中，我们发现，很多老品牌某种程度上已无法满足广大消费者——不少老一辈人觉得“变了味儿”，又有不少年轻人觉得“太老土”。真不同算是其中优秀的，老一辈没觉得变味，依旧忠实，但年轻人却已经觉得老土。

究其原因，归根结底，还是缺乏创新精神。现在一些老字号营销手段过于落后，不擅长使用年轻人容易接受的方式进行营销。品牌塑造对于年轻人也没有吸引力。再加上在产品的技术和研发上缺乏投入，自然是把消费者越‘推’越远。所以老字号要想创新，需要走出墨守成规，吸纳一些好的思想和理念，从而使老字号得以传承。

此次真不同的品牌升级，充分考虑到年轻人的特点及互联网+的特征，重新建立了微信微博平台，开通了微信点餐系统及外卖平台，更加符合年轻人的习惯，也更便捷的服务于客人；同时，成立了真不同研究员，结合二十四节气、真不同酱菜系列及灌汤包系列，进行了服务升级和产品升级，从营销上、从产品上、从服务上均进行创新，让众多春城百姓见到一个全新的真不同形象。

振兴老字号复兴真不同

百年真不同，鉴证了长春市民生活变迁，也鉴证了城市的变化。在习总书记十九大工作报告中，把弘扬传统文化列入重点工作，而真不同的品牌升级，恰好吻合了国家的号召。如今的真不同，已经真正的扛过振兴老字号的大旗，通过第一步的品牌形象升级，坚定地迈出了复兴真不同的第一步，正如真不同高层所说：“长春缺乏一张明星品牌作为城市名片，北京有全聚德、天津有狗不理，而我希望在长春是真不同，通过这次的品牌升级及下一步的创新，打造外地游客到长春的文化体验线，即吃真不同、逛伪皇宫、坐大红旗、登长白山、看二人转”，而这一说法，也得到了省市各位文化、历史、饮食等专家和学者们的认同，并纷纷献计献策。

注：

真不同是长春市久负胜名的百年老字号餐饮品牌，作为见证长春商业繁华与历史变迁的品牌，满怀长春人民的回忆，承载长春人名的生活品质提升与历史发展印记，可谓“百年真不同，半部长春史”。“真不同”为溥仪书法字迹， 民间有"不到真不同，未进长春城"之说。

真不同以熏酱菜为主，是长春人民一直喜爱的长春味道，是全国闻名的长春特产，有称：正宗真不同，地道长春味；尤其是真不同风味小肚、真不同鸡丝卷、真不同砂仁猪手、真不同风干肠、真不同素鸡豆腐，是长春人天天必吃的家常菜和下酒美味！后从关内引进北派灌汤包，经过30多年的消化改进，逐步形成了独特的长春味道，被广大市民所喜爱，有“春城第一汤包”之称。真不同传承了20多道经典的长春老菜，雪衣豆沙、锅包肉、真不同红烧大黄花、炸茄盒等，有称：“地道老菜哪里找，还是百年真不同”。