2017-06-21 10:19:58
作者:sh
近日,一篇由《人民日报》发出的对国粉三元的报道在行业内引起了高度关注。我觉得这事儿,不仅仅是中国最权威、最能代表“人民的名义”的媒体报道了一个快速成长中的国产奶粉品牌那么简单,更透露出国家对乳品行业当前发展的肯定和支持,以及为国产奶粉正名的决心。国耻未雪,何由成名?零八年乳业危机以来,百废待兴。中国乳业知耻后勇,砥砺前行,在一片荒芜中重新站立起来!直到今天,我们的乳品行业有着完善的
近日,一篇由《人民日报》发出的对国粉三元的报道在行业内引起了高度关注。我觉得这事儿,不仅仅是中国最权威、最能代表“人民的名义”的媒体报道了一个快速成长中的国产奶粉品牌那么简单,更透露出国家对乳品行业当前发展的肯定和支持,以及为国产奶粉正名的决心。
国耻未雪,何由成名?
零八年乳业危机以来,百废待兴。中国乳业知耻后勇,砥砺前行,在一片荒芜中重新站立起来!
直到今天,我们的乳品行业有着完善的品质标准和严格的监管体系;我们的生产企业有着先进的设备和技术,有着自有可控安全的奶源,有着符合中国宝宝体质的优质配方奶粉产品……国产奶粉的质量已经“处于历史最好时期”!
但是,还不行。我们的妈妈依旧放着家门口的奶粉不要,而放心地把自己的宝宝交给海淘,明明我们看不到这些产品的生产环节。为什么我们要翻墙去买外国人的产品?为什么我们要挤破头去抢日本人的马桶盖?因为我们至今还缺少一样东西:
信任。信任的重塑是需要各方努力的。所以童言君感谢《人民日报》发声,为中国乳品行业正名!以下为《人民日报》报道:
三元奶粉连续5年增长率居中国市场前茅
1、三元奶粉用质量托起信任
近日,中国统计信息服务中心发布的《中国婴幼儿奶粉品牌口碑研究报告》中,三元奶粉蝉联口碑七连冠。这张成绩单,对主打“国粉”的三元来说,实属不易。
2009年首农集团北京三元食品股份有限公司进军奶粉行业,2011年三元奶粉事业部正式开始运作。当时,奶粉安全事件的阴霾尚未散去,消费者对国产奶粉的信任跌至谷底,市场不买账,企业亏损严重。三元奶粉用9年的时间,严把奶源关、生产关、销售关,画出了一条销量和口碑的上扬直线,为国产奶粉标注了新的声誉。
从草到牛
2、标准化管理,精细化养殖
奶源决定奶粉的先天品质,三元奶源的品质如何?在首农畜牧金银岛牧场门口,几辆奶罐车正整装待发。首农畜牧公司副总裁李锡智说,鲜奶一旦离开母体,便会快速制冷。在整个运输中,温度保持在0—4摄氏度,并尽快运到奶粉加工地,最大程度保证原奶品质。
作为北京首都农业集团子公司,三元奶粉的奶源全部来自首农自有牧场。位于北京市大兴区庞各庄的金银岛牧场便是其中之一,这里绿树成荫,鸟语花香,是2800多头奶牛的家。
走进牛舍,一排排大电风扇正呼呼地吹着。场长王炎说,奶牛不耐热,养殖场定时开启淋浴,再结合风扇通风降温,营造凉爽的环境;奶牛喜欢躺卧在干燥的地方,牛舍每隔一段,都布置了由沙子和稻谷组成的“床”,它们可以躺在上面闭目养神。
“奶牛不仅住得舒心,吃得也很好。”王炎从地上抓起一把饲料说,这不仅包含燕麦、青贮玉米、苜蓿等粗饲料,还添加矿物质、维生素、微量元素等精饲料,保障营养均衡。“针对不同成长阶段的奶牛,牧场定制个性化食谱,比如在小牛的饲料里添了豆制品,增加蛋白质的摄入量。”
李锡智说:“首农畜牧公司对饲料统一采购,严格把控质量,一半以上的牧草从美国、澳大利亚、加拿大等国进口。各个牧场采取全混合日粮调控技术,实现精粗饲料的科学搭配,奶牛吃得有营养,牛群产量高。”
健康的牛才能产出安全的奶,首农畜牧公司共有9万多头奶牛,如何了解每头牛的身体状况,保障牛群健康是个大难题。
在金银岛牧场,奶牛的耳朵上带着“耳环”,脖子上挂着“项链”。王炎介绍,黄色的“耳环”是耳标,记载着奶牛的身份信息,便于精准跟踪识别;蓝色的“项链”是计步器,可记录奶牛步数、睡眠状况、反刍次数等身体状况。只要奶牛走进挤奶厅,数据就会自动收集,上传到公司总部,一旦发现问题,会及时隔离、治疗。
首农畜牧为每家牧场配备专业管理软件,实现对养殖的实时监控,远程指导。“信息化还提升了管理效率,过去每人顶多养十几头奶牛,现在每人能够饲养四五十头以上。”李锡智说。
动物福利理念贯穿到养殖全过程,让奶牛的身心都能得到健康成长。体细胞数量是衡量鲜奶品质的重要指标,奶牛乳房发炎,牛体会自动释放白细胞杀灭病原微生物,如果数量超标,不仅会破坏牛奶中的蛋白组成,还会影响风味。
在挤奶环节,公司制定了精细的操作规范。定期检查乳腺状况,早发现早处理;挤奶前,按照规定消毒,接触力道适当,防止皮肤受到损伤;挤奶时,时刻注意真空压强度,避免乳房缺血。李锡智说,奶牛是一种极具母性的动物,饲养员应该和奶牛建立友好关系。温柔地对待奶牛,它们才能产出高品质的奶。目前,首农畜牧公司所有牧场的原奶平均指标高于国家标准,体细胞数量控制在25万个/毫升以下;微生物数量控制在6万个/毫升以下;蛋白质含量保持在3.0克每百克以上。
从奶到粉
3、采用先进工艺,研发科学配方
在北京三元食品股份有限公司河北新乐工业园的生产车间,隔着玻璃窗,可以清晰地看到奶粉生产全过程。以奶仓为起点,经过混合搅拌、乳化粉化,填充进罐、包装等环节,一滴滴奶变成一罐罐奶粉,整齐排列在仓库里等待出货。
三元奶粉事业部质量部经理贾海冬介绍,公司引进国外顶尖设备,采用主流的湿法工艺,在64摄氏度左右蒸发水分,喷雾成粉,这种先进的技术设备,最大程度地保证了奶粉的营养均衡、口感新鲜。
究竟采用何种工艺生产奶粉?在三元奶粉事业部成立之初,曾有过短暂的“干湿之争”。北京三元奶粉事业部总经理吴松航说,干法工艺是以大包粉为原料,添加营养物质搅拌后,就能分装,操作简单,成本较低。三元奶粉成立的2009年,正是市场低迷期,对于“抓住蚂蚁就是肉”的企业来说,干法工艺的吸引力很大,且当时国内不少以“进口奶源”为卖点的奶粉都是采用干法工艺,销量也不错。
“但与湿法工艺相比,干法工艺缺点明显。”吴松航说,湿法工艺是以鲜牛奶为原料,将各营养成分按照比例液化,充分融合。因此,用此法生产的奶粉品质更高。这一工艺的关键是奶粉企业要有奶源基地。
吴松航说,拥有高质量的奶源正是三元奶粉的优势所在。三元奶粉背后有首农集团全产业链的强大支撑。比如婴幼儿奶粉的奶源之一是北京三元绿荷奶牛养殖中心,其原奶体细胞数、菌落数的控制水平、蛋白质含量标准高于欧盟标准。“采取湿法工艺也符合三元奶粉建立的初衷,即为国人生产高品质的奶粉。”
配方是婴幼儿奶粉的核心竞争力,是企业争夺市场的制高点。吴松航介绍,奶粉是婴幼儿主要膳食,是获取日常所需营养的重要渠道。但凡知名奶企,都会在配方上下一番功夫。
一则国外知名奶粉配方中蛋白比例不符合国标的新闻,引起了吴松航团队的注意,也让三元寻找到了市场的突破点。“消费者热衷购买洋奶粉,但国外奶粉是根据其所在国人群的营养结构研制的,不一定适合中国宝宝。比如在蛋白结构中,国外奶粉酪蛋白与乳清蛋白的比例没有明确要求,酪蛋白颗粒粗大,中国宝宝不易吸收。在微量元素上,日本等沿海国家,奶粉中的锌、碘等含量少,欧洲的奶粉铁元素含量少,这些微量元素恰恰是中国宝宝需要补充的。”
研发适合中国宝宝的奶粉,成为三元的目标。三元组织了200位专家,历经3年时间,跨越6省,建立中国人母乳成分数据库。长期临床跟踪婴幼儿成长发育、肠道菌落和喂养方式之间的关联,以此为基础研制科学的营养配方。先进工艺+科学配方,加出了三元奶粉的拳头产品——三元蓝标爱力优。2017年第一季度,三元奶粉收入增长良好,其中爱力优销量增长260%以上。
本文推荐这个口碑七连冠的奶粉品牌 终于再次将国人的目光仅代表作者观点,不代表本网站立场。本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处,但对内容不作任何保证或承诺。请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知,本站将及时予以修改或删除。
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