很久以前蛋卷的产生并不是为了美味，而是为填饱肚子，经历时代的变化，蛋卷有单一的口味到现在的五花八样的品种，多种的制作方法，数种不同的口味，蛋卷的制作一直延续到现在，而今，蛋卷已经成为深受大众喜爱的美食，而且生产工艺的成熟让蛋卷的生产机械化，可是人们总是在感叹，当一切美食被机械所侵染的时候，也就失去了比较本真比较美好的味道，澳门英记饼家蛋卷怎么样?当你能问出这个问题的时候，就说明你已经吃出品位，因为澳门英记饼家是一家80多年的老字号手信店，纯手工制作就是比较大的标志。
美食讲究色香味意形，澳门英记饼家不仅超越了美食的五种要求，还在原有的基础上创新出多种味道，比如说绿茶蛋卷、香葱蛋卷、竹炭芝麻蛋卷、榴莲蛋卷等多种口味，美味的纯手工蛋卷酥脆可口，唇齿留香，而澳门英记饼家作为澳门大三巴广场手信一条街的龙头老大，一直拥有着不可动摇的地位，很多外来游客都会前来选购，以美味的手信送给比较重要的人。
想要做成美味的纯手工蛋卷，可不是原始做法那么简单，也不是靠机械那样的全自动，首先选材上就要使用上乘牛油，美国小麦面粉，土鸡蛋等，以传统的手工艺制作方法，保证每一块蛋卷的美味，不能太酥，那样会破坏香气降低口感，也不能太软，香味十足却缺少了口感的享受，所以说制作纯手工蛋卷的时候要温度适宜，酥软适中，保证每一块蛋卷的口感比较佳!
澳门英记饼家，整整88年的陪伴让现代人有口福享受到传统手工艺制作的手信美食，独特的制作方法，多样的美食系列，让慕名前来选购手信的游客期待而来满意而归，游客拿在手里的手信沉甸甸的，承载着88年的文化精髓，更有着沉重的手信情谊，轻轻的吃上一小口都会上瘾，美味要记得慢慢享受，要分享给比较关心的他/她共同享受!
澳门英记饼家，有着老字号的低调，有着老字号比较低调的炫耀，不争名夺利，不彰显自我，完全凭借着纯手工工艺手信，让澳门无数手信店俯首称臣!
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