吃好油，吃人的油——论橄榄油与茶油的比较

橄榄油是市面上认知度极高的健康油类，最近几年，我国掀起了一股橄榄油的风潮，作为一种舶来品，它被赋予了太多赞誉，其实我们中国本土也有一种非常健康油脂，那就是茶油，它的营养价值并不比橄榄油差，来自专业杂志《粮油食品科技》第12卷2004年第3期，其中两次将茶油与橄榄油作比较。我们看到了以下评价：“平均组成特性与地中海沿岸所产橄榄油极为相似、能与橄榄油媲美”、“被誉为东方的橄榄油”。

许多人都知道茶油，但并不了解茶油的具体优点，其实把茶油誉为”东方的橄榄油”，还有些抬举了橄榄油呢!茶油是我国特有的山茶科油料树种，被西方誉为”东方树”。油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶!

从营养价值来看，二者都具备很高的价值。

但说道品质，只有相同压榨手段，同样提炼手段等条件下，才可比较。且茶油是国内现在主推产品，而橄榄油是国外主流产品，以下略一比较。

茶油的成分与橄榄油极其相似，成分间的比例还略好于橄榄油。橄榄油之所以成为一种国际营养学界推荐的健康食用油，因为科学研究证明，地中海沿岸盛产橄榄树，当地居民通过膳食大量摄入橄榄油，心血管系统疾病和肿瘤的发病率和死亡率比其他地区要低得多。而茶油功效好过橄榄油，美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称茶油为”世界上最好的食用油”。茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，比橄榄油中油酸的含量还要高。但油中的亚油酸和饱和脂肪酸含量相近，大约10%左右。此外，茶油中含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和维生素A原。有资料报道，橄榄油和茶油都含有一种生理活性成本———角鲨烯。角鲨烯具有香气，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。虽然橄榄油作为”地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织(WHO)推荐为对人体心血管健康有益的保健型营养油，而我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙，或称茶皂素)。根据美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有明显的功效。

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