吃生食容易感染寄生虫

寄生虫主要有钩虫、蛔虫、血吸虫、绦虫、蛲虫、班氏吴策线虫、弓形虫、蓝氏贾第虫、阿米巴等。会引起皮肤、消化道、肺、肝、脑等的病变。临床症状包括：腹痛、腹泻、贫血;发烧、过敏、皮疹、呕吐、喘息和咳嗽;疼痛、咳嗽、肿胀、昏睡;体重减轻、头晕眼花、痉挛、营养不良;发烧、寒战、皮肤感染、淋巴痛、皮肤增厚、肿胀;刺痒、脓结等。

寄生虫感染诊断方法多种，有的能够直接找到病原体，有的需进行综合分析或诊断性治疗来进一步诊断。治疗可使用药物或手术治疗，但仍有部分患者不能根治。

来源不明的肉类，在卫生防疫上很不可靠，尽量不要生食。要生吃的肉类，最好是选择那些经过专业防疫养殖的禽畜，且屠宰后经过专业灭菌杀虫措施。

由于是通过粪口途径传播的，所以一定要注意卫生，平时吃东西也要非常注意，比如，食物要煮熟，生鱼、虾尽量少吃，生的东西寄生虫的虫卵较多，还有螺肉，也不要生吃。青蛙体内含有曼氏迭宫绦虫，这种虫不容易通过烹调的方式杀灭。

不可滥食野味。野生动物含有大量寄生虫，有不少寄生虫人体消化道自身无法杀灭，且耐高温能力强，耐酒精醋等调料的能力也很强，因此，要吃野生动物，也要彻底煮透，不可生食。

寄生在蔬菜上的寄生虫往往无法危害人体，因此，越来越多的人群喜欢生吃蔬菜。而事实上，蔬菜上也很可能携带动物寄生虫幼虫或是虫卵，尤其是使用农家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是携带大量寄生虫源，此外，蔬菜流通过程中也可能携带上寄生虫源。在来源不明确的情况下，蔬菜不可盲目生食，生食前一定要洗干净，有的凉拌菜需要煮熟杀菌。

因此，虽然一些事物生食的时候口味更佳、营养液更加丰富，但为了杜绝健康隐患，还是尽量不要吃生食了。

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