提拉米苏的制作方法

提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。口感香醇，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。寓意带走的不只是美味，还有爱和幸福。

那么，提拉米苏究竟是如何制作的呢?

首先是手指饼的做法：

1.蛋黄2个加入20克白糖

2.用手动打蛋器搅拌

3.蛋白2个放入一个无油无水的容器中

4.分三次加入白糖40克打至硬性发泡，蛋盆倒扣不倒

5.将蛋黄慢慢倒入蛋白中

6.用刮刀自下而上搅拌

7.再加入过筛后的低粉80克搅拌好

8.放入圆口花嘴的裱花袋中

9.挤成手指形，烤箱170度预热中层20分钟。我挤的是圆饼形，和圆形

其次是提拉米苏的做法：

1.吉利丁2片用冷水浸泡5分钟

2.蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度

3.加入冷水泡软的吉利丁片

4.搅拌均匀

5.马斯卡膨200克倒入容器中

6.加入朗姆酒搅拌均匀

7.再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊

8.动物鲜奶油打至有纹路

9.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊

10.容器加入少许浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼

11.再倒入少许奶油芝士糊

12.再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼，最后倒入少许奶油芝士糊，并抹平表面

13.放冰箱冷藏一个小时后，洒可可粉再洒糖粉食用。外部一圈圆形手指饼装饰(模具：六寸圆形蛋糕模具)

这样，美味的提拉米苏就制作完成了。

中国品牌网小编总结：赶紧为自己的另一半制作一份属于两个人独有的提拉米苏吧。

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