黄酒感官鉴别的特别技巧

黄酒是我国的特有传统饮用酒，因其色泽黄亮而得名。黄酒的原料主要是糯米或粳米、黄米(黍米)等，通过酒药、麦的糖化发酵，最后再经压榨制成的，属于低度的发酵原酒。黄酒酒性醇和，适于长期贮存，具有“越陈越香”的特点。黄酒还具有一定的营养价值，是中国广大消费者十分喜爱的饮料酒。但是中国广大的消费者对于如何的鉴别黄酒的优劣，还不是很清楚，今天中国品牌网小编就从色泽，香气，滋味，酒度等四个方面去叫你们如何去辨别。

黄酒色泽鉴别——黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清澈透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。

黄酒香气鉴别——黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。

黄酒滋味鉴别——应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。

黄酒酒度鉴别——黄酒酒精含量一般为14.5%～20%。

通过黄酒辨别的四个技巧，您是不是知道该如何去辨识了呢?希望小编提供的技巧对您有所帮助。

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