料理机有哪些分类 使用时需要注意什么

现在的料理机市场，不仅有传统榨汁机，还有破壁机，更有原汁机等。专家：刀片转速是重要区分标准 [1] 。

【榨汁机】

工作原理：利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣。

刀片转速：通常在7000～15000转/分。

优点：价格便宜、使用简单。

缺点：1.功率小，无法很好地处理质地较硬的食物。如果是纤维比较粗的水果，都很难打的太细腻。2.在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素，造成果汁氧化分解，放置几分钟后会出现变色分层。

【破壁机】

工作原理：超高速搅打，把食材粉碎成很细小的颗粒，号称“能瞬间击破疏果的细胞壁”。

刀片转速：通常在45000转/分以上。

优点：集合了榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能，能将硬壳、骨头研碎并融入汤水中。以打冰糖来说，破壁机直接将这些小方块打成超细腻的糖粉。对于花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果，更可以直接打成流质状态的酱类。

缺点：价格昂贵、工作时噪音非常大。

【原汁机】

工作原理：通过螺旋叶片推进式挤压、低速柔性提取的方式来加工食物。

刀片转速：通常在40～80转/分。

优点：工作时转速很低，温度低，不会破坏水果营养成分，能够最大限度地保留果汁活性，不易氧化、变色和分层，同时低转速也使得原汁机的工作噪音和功率更低。

缺点：功能单一，只能榨蔬菜果汁。

1、产品输入电压为交流220V，请确认后再使用。

2、加工完后，需等刀片的旋转完全停止后方可将杯体从主机上取下。

3、当电机发热严重时热保护装置会自动切断电源保护电机，冷却后才能恢复启动(约需20分钟)。

4、十字刀座主要用于加工流体或块状食物(各种蔬果块)。一字刀座主要用于加工干果类食物(米粒、豆类、干辣椒)。

5、杯子与刀座连接时，应旋紧到位，以防渗漏食物或产生脱落故障。

6、请勿将过热的食品放进杯内，以免造成杯体变形。

7、电源线连接为Y连接，若电线损坏需要更换，请到公司指定维修部或请专业人员维修。

8、请勿空载(无食物时)或超载(实物量大于杯子容积2/3)，运行本机。

9、严禁将主机浸泡在水中清洗。

10、严禁让儿童操作此机。

11、购买料理机前应询问清楚是否是食品级的杯体，尤其针对婴儿辅食类的料理机。