腐竹的家常做法

 【油泼腐竹】食材准备腐竹、黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻、生抽、盐、糖、醋、鸡精、香油、花椒

【油泼腐竹】制作步骤1、腐竹泡发之后，放在开水中焯一下，捞出沥干水分，切段。

2、黄瓜清洗干净之后，切成菱形片。

3、将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。

4、洒上黑芝麻拌匀，将腐竹盛盘备用。

5、干辣椒切成小圈，上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。

6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。

 【三鲜腐竹】食材准备腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、姜、葱、蒜、盐、白酒、生粉、胡椒粉、鸡精、料酒

【三鲜腐竹】制作步骤1、腐竹放在盐水中提前泡发好。

2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。

3、虾仁加少量的葱姜抓匀腌制一小会。

4、炒锅里面加入适量的油，放入葱蒜爆香后，放入芹菜和培根炒。

5、然后将腐竹倒入一起炒，倒入一点料酒加入一小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。

6、将虾仁倒入锅中煮开，等到虾仁差不多的时候，加一点鸡精和胡椒粉即可出锅啦。

   【白菜腐竹】食材准备白菜、腐竹、小葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、糖、油

【白菜腐竹】制作步骤1、将腐竹用盐水泡发一下。

2、白菜清洗干净之后，切成丝，腐竹切成段，姜切成丝、蒜切成片。

3、炒锅加热之后倒入，将姜丝倒入炒香，再下蒜片和红辣椒丝。

4、接着将切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀后将腐竹倒入。

5、翻炒均匀之后，将葱段放入，淋上生抽，加盐和糖拌匀即可出锅啦。