红烧草鱼

红烧草鱼

草鱼的营养还不错，含有较多的不饱和脂肪酸，以及其他营养元素，能够抗衰老，开胃，降压。另外需要提醒的是草鱼的胆汁有毒，一般不可轻易食用，但是它也是能治病的，需要听从医师的建议。

红烧草鱼

食材准备草鱼适量，里脊肉适量，香菜，葱姜蒜，盐，白糖，白酒，胡椒粉，淀粉，醋，酱油，大料，油。

方法步骤1、将草鱼洗净后取出内脏，洗净打上花刀，抹上盐和白酒；

2、炒锅中放较多的油，烧热后放入鱼炸至两面金黄后捞出沥干；

3、取碗，放入酱油，糖，醋，盐，白酒调匀待用，葱姜切好，里脊切丁；

4、锅中底油爆香大料，加入里脊肉和葱姜蒜翻炒后倒入碗汁，加适量的开水；

5、将鱼放入锅中，略煮一会，将鱼盛盘，放上香菜，剩余的汤汁加水淀粉勾芡，收浓浇在鱼身上即可。

红烧草鱼

食材准备草鱼适量，葱姜蒜，花椒，月季适量，大料，桂皮适量，油，老抽，生抽，盐，醋，糖，盐少许。

方法步骤1、草鱼洗净后打上花刀，姜切片，葱切段待用；

2、炒锅中放油，下入适量冰糖，融化出现糖色后放入鱼；

3、鱼一面炸定型变金黄色后，翻面煎另一面，也煎好后加入清水；

4、放入适量的生抽，老抽，桂皮，大料，盐，醋等，烧开；

5、然后转成中小火烧至汤汁浓稠即可出锅。