炖羊肉的家常做法

萝卜炖羊肉

食材准备羊肉、白萝卜、蒜、生姜、大料、桂皮、盐适量、油适量、豆瓣酱、鸡精、红辣椒、枸杞、香菜。

方法步骤1.先把羊肉洗净，再把白萝卜去皮洗净后切成块，生姜洗净切成丝，香菜洗净切成段。

2.把适量油倒进锅里，烧热，放入生姜、大料、桂皮、豆瓣酱，羊肉要爆炒出香味，再将料酒、高汤倒入。

3.这时可以将备好的白萝卜、盐、红辣椒、胡椒粉、酱油倒入锅里，烧透入味。

4.最后把适量鸡精倒入，翻炒片刻即可。

土豆炖羊肉

食材准备羊肉、土豆、红辣椒、蒜、生姜、料酒适量、盐适量、油、面酱、味精、韭苔。

方法步骤1.将羊肉洗干净，用刀切成小块，再放入沸水中焯一下，捞出后沥干。

2.将土豆削皮，洗干净后采用滚刀手法切成块。

3.将适量油倒入锅里烧热，把土豆块倒入，炸透，呈现金黄色后捞出，沥油。

4.将适量水加入锅中，把羊肉块和所有佐料倒入，先用大火煮开，再用小火炖至八九成熟。

5.将土豆块放入锅中，烧开，再倒入砂锅里，用小火炖至熟烂，放入韭苔味精出锅即可。