牛蹄筋的做法

韩式辣酱烧牛筋

食材准备牛筋2根，韩国甜辣酱，花菜，干辣椒，香叶，香参，桂皮，姜片，八角，盐少许。

方法步骤1、牛筋洗净后加入姜片焯水3分钟，然后切成小段；

2、炖锅中放入适量水，将牛筋和姜片下锅，水开后放入干辣椒，香叶，桂皮，八角，小火慢炖3小时；

3、将炖烂的牛筋捞出，平底锅加入适量橄榄油烧热后放入洗净的花菜慢慢翻炒；

4、然后加入牛筋翻炒，加入半碗水烧开，放入10克韩国辣酱，拌匀后盖锅小火焖煮5分钟；

5、汤汁浓稠后加入适量的盐和鸡精即可。

山药炖蹄筋

食材准备牛蹄筋250克，山药适量，黑木耳适量，姜适量，葱适量，枸杞适量。

方法步骤1、将蹄筋反复清洗干净，改刀切成细条，锅中适量水烧开；

2、放入生姜，葱，料酒，下入蹄筋焯水待用；

3、山药去皮洗净切段，然后将蹄筋和山药入锅，加入适量清水；

4、然后选择炖汤键，蹄筋炖好后将木耳泡发好放入锅中再炖几分钟，撒些枸杞即可。

回锅牛蹄筋

食材准备卤牛蹄筋适量，蒜叶，黄瓜适量，红椒适量，姜蒜少许，盐少许。

方法步骤1、卤牛蹄筋切片，切块待用；

2、红椒切块，黄瓜切片，姜蒜切好，蒜末切段；

3、锅中炒香姜蒜，倒入红椒，黄瓜片翻炒，黄瓜片变软，倒入切好的牛蹄筋翻炒均匀；

4、然后倒入卤水调料即可上桌。