馒头做法大全带图解

红枣燕麦牛奶馒头

食材准备面粉400克，温开水60克，酵母5克，牛奶200克，燕麦30克，砂糖15克，红枣30克。

方法步骤1、将酵母放入温水中，加热后加入白糖和燕麦浸泡；

2、泡软后倒入搅拌机中，加入剪碎的红枣搅成糊；

3、面粉放入盆中，加入牛奶燕麦糊，搅拌均匀揉成团后盖膜发酵至2倍大；

4、然后揉面直至无气孔，接着将面团分小剂，然后搓圆；

5、蒸隔上刷油，放上馒头，发酵25，开火，蒸18分钟，关火焖几分钟即可。

双色玉米面馒头

食材准备玉米面粉，白面粉，糖，酵母，水。

方法步骤1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母，加水揉成团；

2、200克白面粉加糖，酵母，水揉成团，均盖膜发酵至两倍大；

3、将白面团和玉米面团都擀成薄片；

4、重叠后卷成卷，然后切成一个个馒头，松弛20分钟；

5、放上蒸锅，蒸20分钟，焖几分钟即可。

杂粮馒头

食材准备面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺，酵母8克，温水250克。

方法步骤1、酵母300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺；

2、酵母8克融于250克温水中，静置5分钟；

3、将酵母水倒入面粉中，揉成光滑面团，然后覆上保鲜膜后，发酵至2倍大；s

4、面板上放小半勺碱面，将面团与之揉匀，反复揉搓至面团切开后无大气孔；

5、将面团分成4个面胚，捏好后，盖上膜，发酵半小时；

6、开水上锅，蒸20分钟后，虚蒸8分钟左右即可。

红糖馒头

食材准备红糖50克，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，盐2克。

方法步骤1、红糖入锅，加入水煮开，晾凉至室温后过滤待用；

2、面粉中加入酵母混匀，然后倒入红糖水搅匀，揉成面团；

3、发酵至两倍大后再次揉匀，擀成长薄面片，刷上清水；

4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸锅中，静置半小时；

5、然后再蒸20分钟，虚蒸3分钟左右即可。