羊肉火锅的做法

羊肉火锅做法

羊肉中含有丰富蛋白质，钙铁，维生素，羊肉性温，能够温补脾胃，补肝肾，还具有明目的效果，对于腹冷痛有辅助治疗作用。

羊肉火锅做法

准备食材羊小排一斤，胡萝卜，白萝卜，平菇，白酒，盐，味精，大葱，生姜

方法步骤1、用白酒将羊小排去血水；

2、胡萝卜、白萝卜切滚刀状，葱、姜切段；

3、羊排冷水锅去焯水，第一次将水倒掉，保留第二次汤水；

4、放入胡萝卜、白萝卜、生姜、大葱、平菇、盐、白酒、味精，小火炖1个小时，即可。

羊肉火锅做法

准备食材羊肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒，水，姜，八角，辣椒粉，料酒，酱油，白糖，食用油，食盐，豆瓣酱，白芝麻，蒜，香菜，干辣椒

方法步骤1、洗净食材沥干，羊肉、萝卜、香菇切块，干辣椒、香菜、小红辣椒切段，蒜切末，备用；

2、羊肉在冷水锅里去浊，可放入姜片、料酒去腥，焯好后沥干，备用；

3、炒锅倒入10毫升食用油，热后，倒入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角进行炒香；

4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、酱油煸炒均匀；

5、倒水，加盐，水开后倒入电压锅压至全熟；

6、将白萝卜、香菇焯水放入盛放的容器内；

7、压好的羊肉倒入盛有白萝卜、香菇的容器内，将干辣椒面、蒜末、白芝麻洒在肉上面；

8、炒锅倒入10毫升食用油，油温至9层熟，泼入容器内；

9、撒上香菜、小辣椒，即可