如何做好餐厅酒店清明节促销活动方案 活动持观望态度

如何做好餐厅酒店清明节促销活动方案?

清明节开始成为法定假日以后，一些短途旅游开始盛行起来。虽然清明偏重于开展祭祀、扫墓等活动，但是还是不少人选择外出短途旅游，因此，清明节策划一些活动方案，其实是可行的。下面的文章，希望对你有所帮助。

在人们的印象中，清明节比较偏重于开展祭祀、扫墓等活动。所以，在去年清明节被列为国家法定节假日后，不少善于借节促销的商家对这个节日表现得小心翼翼，尤其是郑州的餐饮业，至今尚对清明节搞不搞活动持观望态度。

●挖掘“清明经济”尚在摸索

其实，清明节的习俗是丰富有趣的。据了解，在清明节这天，除了讲究祭祀、扫墓，还有踏青、春游、荡秋千、放风筝等一系列风俗活动。因此，这个节日中既有为先祖扫墓添坟的庄重肃穆，又充满了踏青游玩的欢声笑语，是一个富有特色的节日。

还有一句俗语叫“三月茵陈四月蒿”。黄蒿，在清明之前叫茵陈，可入药，也可烹调食用，而清明之后则成了一文不值的蒿草。由此看来，清明节前后一些时令菜品将陆续登上餐桌。

鑫狮麟酒店行政总厨何适君表示，他以前在杭州工作的时候，那里的饭店虽然也不搞什么活动，但会推出一些与清明有关的外卖菜品，“我觉得借清明节搞促销还蛮有创意”。

仲记酒楼总经理邱长江介绍说，清明节促销活动方案仲记酒楼目前推出了许多时令菜，如荠荠菜、柳絮、星星菜、面条菜等。“以后我们一定会考虑在清明节搞一些促销活动，目前还在适应和摸索”。

成师傅大长垣美食酒店董事长成国富说：“对于清明节，我们以后会在摸索中推出更多让消费者能接受的有意义的促销活动。”

记者随即又与一些饭店相关负责人联系，多数答复都是对这个节日持观望态度，目前仅以推广时令菜品为主。

●不少消费者期待“清明经济”

商家虽然对清明经济持有这样那样的顾虑，但是节日经济的主角应该是消费者。还是来看看消费者的意见吧。“清明节的确比较特殊，但清明经济值得饭店考虑。”家住郑州市南阳路的芦先生说，就目前的经济形势，饭店应该尝试着利用各种节日搞促销，吸引消费者，从而有效提升消费者的信心，刺激消费。

市民王先生表示，俗话说“红白喜事”，即使祭祀祖先，也是家中的大事，何必把自己搞得那么沉重?“我觉得人们的消费观念需要更新。就说扫墓吧，活动结束后是不是要吃饭喝酒?饭店有必要主动站出来，营造清明消费氛围，我想这肯定没错。”王先生强调说。

随后，记者又在网络上征集意见，清明节促销活动方案这里面以年轻人为主，多数人赞成饭店开展清明节活动。“多好的商机啊，不搞活动的饭店说明他们没有远见，没有判断力。”网友“开着灯睡觉”说。

网友“小猫咪”的观点是：“并不提倡在清明节搞什么轰轰烈烈的活动，饭店完全可以利用自身优势，推出一些类似清明节祭品之类的外卖食品，肯定有需求，有市场。”

●饭店试水清明定位很重要

河南财经学院教授陈光明认为，未来的清明节作为一个假日，必将是一个消费的节日，踏青、聚会、休闲将是节日的主题。“饭店要试水清明经济关键看如何定位。建议饭店以正常的形式进行经营，把它当个节日，既不喧闹，也不压抑，服务员着装及服务礼仪上应适度”。

中国烹饪大师、中华伊尹食文化研究会会长孔祥道则表示，清明节促销活动方案清明节是“具有传统属性的现代节日”，现代时尚的餐饮业同样可以在开发清明经济中大显身手，在传统中赋予现代元素，以提供价廉的商品和优质的服务赢得消费者的青睐。 

小编感言：清明节开始成为法定假日以后，一些短途旅游开始盛行起来。虽然清明偏重于开展祭祀、扫墓等活动，但是还是不少人选择外出短途旅游

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