波士顿大龙虾的做法

食材准备波士顿龙虾1只，黄油25克，芹菜末5克，方鱼末5克，绍酒10克，胡椒粉少许，盐3克，味精5克，白糖2克，熟油10克，湿淀粉5克，香油5克，高汤10克，干淀粉25克，花生油适量。

方法步骤1、将龙虾洗净，拧虾头，斩去尾，钳子拍裂，虾洗净；

2、虾尾，爪，虾洗净后沥干盖上干淀粉；

3、锅中油烧至7成热，下入虾块，炸至金黄后出锅沥油；

4、锅上火，下入黄油，芹菜末，方鱼末，绍酒，盐，胡椒粉，白糖，高汤和虾块；盖锅文火2分钟；

5、开锅后下入味精，香油，湿淀粉勾芡，爆炒均匀后淋入熟鸡油，出锅装盘；

6、然后将虾头，钳，尾摆入盘中，形成整个龙虾即可。

食材准备波士顿龙虾1只，黄油20克，洋葱20克，白葡萄酒20克，胡椒10克，干罗勒10克，芝士10克，盐10克。

方法步骤1、虾去壳后取肉，加入白葡萄酒，胡椒粉和盐腌1小时；

2、烤盆下用水预热，锅中放入适量油，烧热后放入龙虾微炸；

3、洋葱切丁，龙虾捞出，锅中放入黄油，小火融化后加入洋葱炒香；

4、然后加入龙虾炒香，捞出后放烤盆中，撒入芝士，放入烤箱中烤制微焦即可。

食材准备龙虾1只，鸡精少许，淀粉适量，韭菜1根。

方法步骤1、龙虾解冻后洗净放入盘中，上锅蒸10分钟；

2、将蒸好的虾取出，汤汁倒入小碗中，晾凉后加入鸡精和淀粉拌匀；

3、将汤汁倒入小锅中熬煮，加入适量的韭菜搅拌均匀，淋在龙虾上即可。