卤豆腐干

食材准备卤豆腐干适量，香葱，蒜末，姜丝少许，卤汁适量，辣椒酱，香油，盐少许。

方法步骤1、将卤好的豆腐干切片，蒜切米，香葱切花，姜切丝待用；

2、取碗，放入蒜米，姜丝和葱花，加入少许盐，香油和辣椒油拌匀；

3、卤豆腐干装盘，然后倒入调味料，浇上适量的卤汁搅拌均匀即可。

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食材准备豆腐干4片，冰糖适量，花椒少许，香叶2片，干辣椒2个，八角少许，老抽，生抽，盐和五香粉适量。

方法步骤1、锅中加入足量清水，放入老抽，生抽和少许盐和油；

2、烧开之后放入所有的香料，然后将洗净的豆腐干放入其中；

3、待卤汁渗透入豆腐干后转为小火慢慢炖煮10分钟；

4、豆腐干上色后关火，浸泡2小时左右味道更好。

食材准备白豆腐干1斤，黄豆30克，绿茶适量，红茶少许，小茴香，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，酱油，盐，糖适量。

方法步骤1、黄豆提前浸泡1碗，豆腐干切成方块用盐水腌15分钟；

2、锅中防水，加入卤料包，绿茶，红茶，酱油，盐和糖；

3、锅中水烧开后放入豆腐干和黄豆，大火再次烧开后转为中火烧煮15分钟；

4、然后关火焖煮3小时，3小时后再烧15分钟，关火焖3小时即可。