甲鱼怎么做好吃

1、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。

2、孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。

3、凡脾虚、湿重、孕期及产后泄泻的人不宜吃，因吃后易引起胃肠不适等症状。

4、吃甲鱼时又喝酒，甲鱼中的蛋白质分解产生的蛋白胨，易通过肠黏膜而引起全身性的变态反应。

食材准备粉葛1000克，甲鱼500克，云苓50克，姜100克，白术50克。

做法步骤1、将甲鱼清理干净，再用开水略烫，甲的部分彻底清理干净。

2、粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白朮、老姜。

3、大火煮，等水烧开后，去掉泡沫，收慢火，炖4个小时。

小贴士此汤名叫粉葛煲甲鱼，汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。

食材准备甲鱼、怀山药片、葱、枸杞子、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜、鸡精。

方法步骤1、将甲鱼清理干净，葱姜洗净切片，香菜洗净切段。

2、清洗干净的甲鱼放在沸水中烫一下，去掉外部的薄片。

3、然后洗净切块。

4、在砂锅中加入清水或者清汤，放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子及其他的调料，小火炖半个小时左右。

5、最后加上鸡精调味，撒上香菜即可。