自制肉松的做法

食材准备中粉320克，猪油120克，白糖40克，水100克，猪肉松适量。

方法步骤1、200克面粉加60克猪油加40克白糖和100克水混合揉成油皮面团；

2、120克面粉加入60克猪油揉成油酥面团，揉好后放入冰箱冷藏半小时取出；

3、将油皮和油酥分成小剂，油皮包入油酥，然后擀成椭圆皮，卷起后发酵15分钟；

4、然后再擀成牛舌状皮，卷起后放15分钟，擀成圆饼，放入肉松包入收口按扁；

5、摆入烤网，然后放入预热200度的烤箱中，烤20到25分钟左右即可。

小贴士油酥和油皮面团冷藏后制作更容易起酥。

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食材准备后腿肉600克，葱段，姜片，八角适量。

方法步骤1、后腿肉洗净，去掉筋膜，锅中水加满放入葱段，八角和姜片煮开；

2、撇去浮沫后改为中火煮2小时，肉煮熟后撕成大块，然后撕成细丝；

3、锅中倒油放入撕好的肉丝，翻炒片刻后加入酱油翻炒；

4、然后加入盐，糖，咖喱粉小火不停翻炒，炒干后放入搅拌机中打成肉松；

5、然后再倒回锅中翻炒至干即可。